9种减少节日餐中盐的方法

芝加哥营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)的营养学家兼媒体发言人珍·布鲁宁(Jen Bruning)建议，在超市买火鸡时，一定要选择没有使用过盐或生理盐水的新鲜火鸡或冷冻火鸡。一旦你回到家，就不要喝盐水;是的，这是一种很受欢迎的准备节日火鸡的方法，可以让它尝起来多汁，但溶液中充满了盐。相反，可以用无盐黄油(只是一点点，因为它的胆固醇很高)和新鲜香草，如迷迭香、鼠尾草和月桂叶来增加味道。

包装的肉汁含有大量的钠，和味道部门自制的肉汁相比，它是一个悲惨的失败者。芝加哥的营养师兼厨师萨拉·哈斯说:“你可以自己准备，这样你就能控制加盐的量了。”最好从低钠的肉汤开始。如果你时间紧迫，需要走速食路线，那就买标签上钠含量较低的食品。不管怎样，注意一下胆固醇。

土豆是任何节日大餐的主食，但根据它们的烹饪方式，它们也会导致钠含量飙升。第一步:买新鲜的。哈斯建议:“不要吃冷冻和熟食，除非它们的标签上标明‘不含钠’。”进一步控制钠的含量，可以在沸水中不加盐，捣碎时使用无盐黄油，加入香料和香草(节日调味料可以考虑百里香和鼠尾草)或一点醋。

我们知道，我们知道。这是很好。但是一份盒子里的填充物就含有500毫克的钠。为了你的血压，你应该从头开始。使用新鲜的低钠面包。哈斯说，然后选择低钠的肉汤，加入洋葱丁和切碎的新鲜香草，增添多种口味。加入更多的蔬菜，如蘑菇、芹菜和韭菜，也可以在不增加钠的情况下增加味道。

当你想到“低钠”的时候，你脑海中并没有这个节日晚餐的中心装饰品。但是如果你聪明的话，你仍然可以享受它!首先，选择标注钠含量较低的火腿。布吕宁说，第二，明智地选择酱料。在火腿上涂上红糖和罐装菠萝汁或橙汁的混合物会增加甜味，但额外的钠含量很少。虽然大多数食谱都要求在烹饪前将火腿放在盐水浅池中，但你可以用橙汁或其他低钠汁来代替。

在拥挤的节日餐桌上，一盘花椰菜、青豆或抱子甘蓝似乎并不是最糟糕的选择。但准备是最重要的:当蔬菜与罐头汤一起烹饪或在上面撒上奶油酱时，它们可能会充满盐。买低钠或无钠的汤和肉汤来做蔬菜砂锅。如果可能的话，选择蒸而不是sautéing。你也可以加入新鲜或干燥的香草，而不是撒上盐。

我们知道这很糟糕，但你的甜点是甜的并不意味着它是无盐的。“钠隐藏在甜点和甜点配料中，”布鲁宁警告说。举例来说，每份冷冻派皮的钠含量超过100毫克——这还不包括馅料和馅料。自己做面包皮，控制含盐量。如果你不喜欢松软的甜点，那就吃新鲜的水果，比如草莓，它很甜，但含盐量低。

好吧，这是一片营养荒芜之地，糖分和胆固醇含量都很高。但如果你非常想吃甜点(毕竟今天是节假日)，你还有更糟糕的选择，那就是在威化饼、一碗浆果上加一团生奶油，或者(吃吧，我们不会说的)单独吃。布吕宁说，虽然一勺同样大小的香草冰淇淋会添加约50毫克的钠，但生奶油实际上是不含钠的。好处:如果你把它用在切好的新鲜水果上，你就能获得健康剂量的维生素和其他营养物质。

我们都有:那些永远留在家里的菜，你必须在不改变食谱的情况下做，以免引发一场内战。无论如何，要保持这一传统。但当你把它端上桌后，发挥最大的意志力，自己只吃一小片，用新鲜的农产品填满盘子里剩下的食物。然后，饭后和家人去散步。没有什么比分享你最喜欢的食物和锻炼更好的享受假期的方式了。