对糖尿病患者最好和最差的油

研究表明,炎症可能是根本原因的糖尿病。但大多数美国人最常使用的油脂中促炎的欧米伽-6脂肪含量高，抗炎的欧米伽-3脂肪含量低。大豆油，其次是玉米油，菜籽油(由菜籽油制成)，棉籽油组成96%在美国销售的植物油。

澳洲坚果油是所有食用油中omega-3和omega-6的最佳配比，比例为1:1。它所含的油酸甚至比橄榄油更有益健康。它的烟点是390华氏度，所以你可以用它来烹饪几乎任何东西，除了用最高的温度烤和炸。它耐储藏，有一种温和，愉快的黄油味。这种油只有两个缺点:价格昂贵，而且一般只能在网上买到。

橄榄油有大约是-6的12倍作为欧米茄3。但研究表明2:1的比例-6到-3的比例我们需要的心脏健康。所以，虽然橄榄油不是理想的，但它仍然可以消炎，因为它含有多酚。避免使用意大利橄榄油，大部分都是欺骗性的生产和销售。只使用来自其他国家的特级初榨橄榄油，因为它没有经过化学处理。其烟点为405华氏度。

椰子油富含被称为月桂酸的饱和脂肪，它具有抗菌、抗氧化和抗病毒的特性。虽然椰子油不含任何欧米茄-3脂肪，但它也不含有太多的欧米茄-6脂肪。常温固体，烟点350°F。椰子油有一种人们喜欢或不喜欢的强烈味道。

黄油又回来了。一个发表的荟萃分析2016年6月的一项研究发现，黄油似乎不会增加我们患心脏病的风险，事实上，它可能会保护人们远离糖尿病。虽然黄油不是作为油出售的，但我们可以用它烹饪，只要我们不把它加热到超过350华氏度的烟点。它的-6和-3的比例是9:1。而且几乎每个人都喜欢。

酥油是除去杂质的黄油。通常被称为澄清黄油，制作酥油的过程给它带来了比黄油更坚果的味道。(很多人，包括我自己，都比较喜欢这种口味。)由于经过了净化处理，酥油不会像黄油那样迅速变臭，而且它的烟点是所有油中最高的:485华氏度(约合457摄氏度)。

亚麻籽油是唯一一种含有omega-6少于omega-3的现成油，其比例为1:4。因为它很快就会变臭，所以一定要从冷藏的商店买，并储存在你的冰箱里。亚麻籽油的烟点很低，225华氏度，所以不要用它烹饪，因为加热过了它的烟点会释放出致癌的自由基。

尽力避免来自大豆，玉米，油菜籽和棉籽的油，以便切断引起炎症的脂肪。这里列出的六种最佳油没有完美，但每个人都是良好的。当你利用每个人提供的好处时，你会帮你的恩惠，并有助于更好地管理糖尿病。