无麸质饮食适合你的风湿性关节炎吗?

麸质是一种存在于小麦、大麦、黑麦和小黑麦中的蛋白质。小麦包括粗粒粗面粉、斯佩尔特小麦、法罗小麦、全麦小麦等。避免谷蛋白可能会很棘手，因为它包含在许多食品中，有时是以隐蔽的方式存在的。仅仅不吃面包是不够的——面筋还可能存在于酱汁、汤、啤酒、奶昔、药物和化妆品中，举几个例子。

从历史上看，无麸质饮食主要是由患有麸质过敏症的人使用的乳糜泻。这是一种自身免疫性疾病，免疫系统攻击小肠的细胞壁，大约每100个人中就有一个受其影响。患有乳糜泻的人吃谷蛋白时，会损害小肠，导致虚弱症状，如胀气、腹胀、头痛和关节疼痛。这样的人应该严格遵循无麸质饮食。

一些乳糜泻检测未呈阳性的人在食用谷蛋白时可能会出现类似的症状。在过去，没有证据表明存在这样的敏感性，这些人对麸质的反应被认为有点神秘。现在的研究已经证明了这一点非乳糜泻麸质敏感的人在食用麸质时也会经历肠细胞损伤。目前，还没有证实麸质是根本原因。

社交媒体上充斥着无麸质饮食可以治愈风湿性关节炎的说法，但该领域的研究并没有显示出明确的联系。还有许多其他可能的原因可以缓解症状。例如，与乳糜泻相关的关节疼痛可能类似风湿性关节炎。此外，当你有一种自身免疫性疾病时，你更有可能患上第二种。也就是说，腹腔和RA可以共存，但并没有因果关系。

吃无麸质饮食不是没有后果。谷物，尤其是全谷物，是健康均衡饮食的一部分，有助于消化健康，并含有人体急需的维生素和矿物质。它们还可以降低心脏病、糖尿病和肥胖的风险，这些疾病在风湿性关节炎等慢性疾病患者中可能更为普遍。也制造无麸质产品可能是高度处理的，因此营养不那么营养。

一项长达24年的纵向研究跟踪了10万多名女性和男性，以评估他们的健康状况不吃谷蛋白的长期影响。具体来说，研究人员对调查食用谷蛋白和心脏病风险之间的可能联系很感兴趣。结果表明，增加麸质含量可以降低患心脏病的风险。

如果你怀疑你可能对食物过敏，你可能需要和你的医生谈谈排除饮食。在这个过程中，你将只吃某些食物至少一个月，也许更久。然后，你要逐渐地引入其他食物，并监测你的反应。这可以显示你是否对特定食物或食品添加剂敏感。

包括意识到你吃什么，也许强调某些食物对你的慢性疾病有好处。发现潜在的触发食物可以帮助你提高生活质量。同样，从情感的角度来看，意识到什么会增加或减少你的症状可以帮助你感觉更能控制自己。如果你的环境对食物没有反应健康、均衡的饮食有助于改善你的整体健康状况。

如果您有兴趣尝试无麸质饮食，则在您展示之前不会跳跃。与所有治疗和互补的方案一样，在跳入新的东西之前，重要的是做你的研究。与您的医生讨论优缺点。如果您决定继续前进，您可能希望向营养师或营养师提出推荐，他们可以将一种确保您获得所有必需营养素的方法。