烤蔬菜香蒜沙司意大利面沙拉
在午餐中加入你最喜欢的蔬菜，以获得最大的抗炎营养。
Chelsey Amer
烤蔬菜沙拉用泥土味的甘蓝罗勒香蒜酱腌制，富含多酚和维生素k，选择应季蔬菜会让你的营养摄入更多。夏天可以用新鲜的西葫芦和甜椒，但冬天可以用冬南瓜和花椰菜。
成分
- 3杯罗勒
- 2杯羽衣甘蓝叶
- 2瓣大蒜
- 1 / 4杯橄榄油
- ¼杯麻心
- ⅛tsp。盐
- ⅛tsp。黑胡椒粉
- 2杯花椰菜小花
- 1个中等大小的西葫芦，切成四等份
- 1个大甜椒，切片
- ½个大红洋葱，大致切碎
- 两杯切碎的胡萝卜
- 1汤匙。橄榄油
- ¼tsp。盐
- ¼tsp。黑胡椒粉
- 8盎司意大利面(鹰嘴豆面或全麦面优先)
- 一个柠檬的柠檬皮
方向
- 制作甘蓝罗勒香蒜酱，将罗勒、羽衣甘蓝、大蒜、橄榄油、麻心、盐和胡椒放入大型食品加工机中。加工至光滑。你可能需要停下来刮一下食品加工机的侧面。品尝和调整调味料的喜好。备用。
- 做香蒜沙律时，烤箱预热到375华氏度。在一个大的烤盘上铺上羊皮纸。
- 在一个大碗里搅拌西兰花，西葫芦，甜椒，洋葱和胡萝卜，橄榄油，盐和胡椒粉。撒在烤盘上。烤30分钟，或者烤到蔬菜变软可以用叉子叉。
- 当蔬菜烤到一半的时候，把一大锅盐水烧开。加入意大利面，根据包装上的说明烹饪。煮好后，把意大利面沥干，倒入大锅中。
- 当蔬菜烤好后，把它们和意大利面一起放入大锅中。把蔬菜和意大利面、香蒜沙司和柠檬皮搅在一起。饰以额外的罗勒和麻心。享受温暖或寒冷。
