简单快捷的鹰嘴豆咖喱
这顿晚餐一下子就做好了，含有健康剂量的植物营养素，让你的身体保持运转。
Chelsey Amer
简单快捷鹰嘴豆咖喱是由抗炎的姜黄和鹰嘴豆制成的，它们富含多酚和纤维，有助于减少炎症。此外，这种咖喱充满了蔬菜，提供大量的抗氧化剂和植物营养素，以促进你的健康。
成分
- 1汤匙。鳄梨油
- 一杯切好的黄洋葱
- 3瓣大蒜，切碎
- 半杯胡萝卜丝
- 一杯小花椰菜小花
- 1个甜椒，切碎
- 一杯切好的白蘑菇
- 一杯切好的西葫芦
- 2汤匙。咖喱粉
- ½tsp。孜然
- ½tsp。红辣椒片(根据口味或多或少)
- ¼tsp。盐
- ¼tsp。黑胡椒粉
- 一杯半全脂椰奶
- 1汤匙。面粉(如果需要无麸质)
- 1罐15盎司鹰嘴豆，沥干水分，冲洗干净
- 一杯藜麦或米饭
- 分量:1片jalapeño，新鲜香菜，酸橙
方向
- 在sauté大平底锅中加热牛油果油，中火加热。加入洋葱和大蒜，炒至油温。然后加入胡萝卜、西兰花、甜椒、蘑菇和西葫芦。Sauté直到蔬菜开始变软，大约7分钟。用咖喱粉、孜然、红辣椒片、盐和胡椒粉调味。
- 将椰奶倒入锅中，煮沸。然后用小火慢炖。
- 在一个小碗里加入面粉。从锅中取出1 / 4杯液体，与面粉一起加入碗中。混合直到变稠。然后把这种糊状的混合物和鹰嘴豆一起放回sauté锅里，继续小火煮至咖喱变稠。
- 将藜麦或大米加入平底锅，加入2杯水或蔬菜汤。煮沸后转小火，煮至谷物变软。
- 把鹰嘴豆咖喱放在藜麦或米饭上，配上切片jalapeño和香菜。
