你的饮食中确实需要脂肪——原因如下
通过艾米Hendel,公共广播 健康的作家最近的一个列我读了一位营养专家的书，这让我意识到为什么我们一直在摄取营养，而节食却如此错误。是的，我们需要确定一些特定的食物选择是禁止食用的(反式脂肪)，我们也需要确定哪些食物应该被限制食用(含有大量添加糖或饱和脂肪的食物)。但节食者总是错误地把所有种类的食物从菜单上拿掉。我听到很多人，通常不是专家，说:“不要吃脂肪，”或“不要吃碳水化合物，”这太简单，太有挑战性，坦白地说，当谈到更好的健康和减肥目标时，这是非常错误的。
基本的脂肪事实
脂肪以非常集中的形式为我们提供能量。一克脂肪含有九卡路里，而蛋白质和碳水化合物每克含有四卡路里。一定数量的脂肪储存(想想你的臀部)在你跌倒时提供了一个缓冲，身体脂肪可以帮助保护器官并保持它们的位置。脂肪构成了包围着你体内各种细胞的膜，没有脂肪，细胞就不能正常工作。某些维生素如A、D、E和K是脂溶性的。这些需要脂肪来帮助身体运输、储存和吸收它们。番茄红素存在于番茄中，脂肪的存在也有助于最大限度地吸收番茄红素。这就是为什么你应该在番茄酱里放一点橄榄油，或者在用西红柿做沙拉的时候放一点橄榄油。
有些脂肪对我们有益，有些则不是。食物种类在我们身体机能中发挥着重要作用，对我们的整体健康也有帮助。问题是,一些脂肪这类疾病还会造成某些健康风险和状况。反式脂肪会导致动脉壁形成斑块，这种斑块非常顽固，即使你减少反式脂肪的摄入，这种斑块仍会存在。反式脂肪还能让食物变得非常美味。
饱和脂肪来自动物的，也可以堵塞动脉并有助于您的心脏病风险。Omega-3脂肪酸（发现在鱼类和植物和种子中的食物中）被认为是心脏健康的，并且还可以帮助最小化体内炎症过程。多不饱和脂肪（植物油）和单不饱和脂肪（鳄梨，橄榄油）被认为是更健康的油选择，在适当的部分尺寸消耗时支持整体健康。鉴于这些事实，为什么你决定削减这样一个重要的食物组？
节食者该怎么办?你需要“管理”你的脂肪选择，并且在使用油脂和脂肪类产品时强调份量控制是很重要的。做一个标签侦探:“找到脂肪”，弄清楚它是健康的还是不健康的脂肪。还要决定你的饮食中每天有多少卡路里应该来自脂肪类食物。不要把脂肪从你的生活中去除。然而，一定要有选择性地选择你的油和调料。用健康的脂肪代替不健康的脂肪。多在家做饭，这样你就能明智地选择脂肪，并控制你的用量。选择高质量的食物来支持你的健康和减肥，比如坚果和种子，鳄梨，鱼，植物性蛋白质，比如豆腐，这些都含有好的脂肪。是时候放弃“不吃脂肪”的态度了。我们每天的饮食中确实需要脂肪来满足我们的饱腹感和保持健康。我们只需要选择健康
