藜麦:另一种促进健康血压的全谷物
奎奴亚藜(发音敏锐根据全国餐馆协会的一项调查，在过去的几个月里，“(wah)”成了炙手可热的商品。
藜麦是什么?
藜麦严格来说不是谷物，而是一种叫做藜麦或藜麦的大型植物的种子。藜麦有许多颜色(象牙色，粉色，红色，白色，棕色，黑色)和形式(谷物，薄片，谷物，意大利面)。
营养分析
从健康的角度来看，藜麦是独特的，因为它是一种供应必需的植物氨基酸可被归类为“完全蛋白质”。大多数植物蛋白质是不完整的，必须成对(如红豆和大米)才能形成完整的蛋白质。美国农业部的营养数据给藜麦的蛋白质得分是106．蛋白质得分大于100表示蛋白质完整或高质量。
一杯熟藜麦可以提供:
222卡路里
4克脂肪
8克蛋白质
5克纤维
13毫克钠
的低钠如果你不喜欢的话，它的内容会使它成为一种理想的膳食添加剂高血压低脂的，高纤维让它成为一个很好的工具来提升降低胆固醇的水平。
如何在食物中添加藜麦
在烹饪之前清洗奎奴亚藜种子，去除一种叫做皂素的类似树脂的苦味涂层。当你冲洗种子时，皂甙会产生看起来像肥皂的“泡沫”。
在你的饮食中添加藜麦有很多选择。这里只有几个:你
可以将煮好的藜麦添加到砂锅菜、汤和炖菜中。种子通常要煮15分钟左右。你可以在菜肴中使用藜麦，就像你可以使用大麦或糙米一样。将藜麦种子放在烤箱中的平底锅上烤，或者“发芽”藜麦种子，作为零食或拌在沙拉中生吃。
由于奎奴亚藜油，它应该储存在一个玻璃罐在冰箱和使用3个月。
额外的好处
对于那些处理a麸质不耐症，藜麦是一个很好的选择，因为它是无谷蛋白的。
