营养标签101:钠、脂肪和食用分量
通过艾米Hendel,公共广播 健康的作家如果你已经了检查过了第一部分在这个讨论中，你知道我的目的是帮助你对你在超市里遇到的许多食物(特别是加工食品)做出快速的评估，这样你就知道是拿着它，再看看标签，还是离开它，继续前进。我已经讲过“初始决定”和“包裹索赔前面”。现在让我们看看钠，脂肪和每份的份量/卡路里。
钠
专家们一致认为，美国人的饮食习惯也是如此钠重。对于总盐摄入量，有一个以上的每日指南。目标是“在2000毫克以下”。被认为是大多数健康个体的首要健康目标。包括美国心脏协会(American Heart Association)在内的一些团体希望个人，尤其是那些患有心脏病、糖尿病或高血压的人，将每日钠摄入量的目标定得更低，达到1500毫克。
如果你吃了很多加工的食物，快餐或拿出食物，你将努力满足那些严格的指导方针。如果你主要吃新鲜的食物，或自己准备食物，让你控制成分，你将有一个争取的机会来满足目标。你需要阅读标签，看看钠处于服务大小的程度，而且你需要保持每天跑的盐的日常总数。众所周知，钠含量高的食物包括面包、一些谷物、披萨、熟食、罐头食品、冷冻食品、调味品、酱汁和汤。快速一瞥就能判断一份食物什么时候含有半天(或更多)的钠。那是一种“把它放回超市货架上”的食物
脂肪
我已经写了大量关于我们日常饮食中不同类型的脂肪。无脂肪免费在标签上应提醒您寻找“隐形”反式脂肪，这可以在实际的成分崩溃中找到。部分氢化脂肪是反式脂肪。饱和脂肪是衍生自动物（思考肉，乳制品）的脂肪，并在任何含有肉类或乳制品的食物中发现。如果乳制品或肉类产品被标记不含脂肪，然后通常没有饱和脂肪，以及其他脂肪。脱脂和非脂肪牛奶是同义词。当涉及乳制品等乳制品时，术语“低脂肪”可能意味着2％或1％的脂肪。大多数健康专家更愿意选择美国人选择1％或不含脂肪牛奶，这也适用于1岁以上的大多数儿童。
寻找精益和额外的精益涉及肉切割时减少饱和脂肪的含量。食物中含有天然的健康的-3脂肪酸，如鱼，亚麻籽，坚果和大豆，是选择食物的最佳选择强化含有-3脂肪酸。除了油性鱼、坚果和种子，你的日常饮食中应该包括的唯一高脂肪食物是健康的油(特级初榨橄榄油、植物油、坚果油)、鳄梨和豆制品，如豆腐和豆豉，这些都含有健康的脂肪。即便如此,部分控制至关重要吃这类食物的时候。
糖
在其天然形式（如龙舌兰或蜂蜜）与白糖verus高果糖玉米糖浆的辩论继续。本月晚些时候在另一个SharPost中，我将探讨关于HFC的最新辩论，或高果糖玉米糖浆，辩论。我有话要说，美国人消耗了太多的糖，它以沉重的方式在一切中使用。所有谷物碳水化合物（面包，意大利面，米饭，饼干，薯片，爆米花，谷物）也分解为“”糖。水果和蔬菜还含有大量的天然发生的糖。差异是当存在充足的纤维存在时，如在水果和蔬菜或某些全谷物中，以减轻糖的释放，因为你消化食物。纤维可以帮助减缓糖的进入血液中，这意味着更多调制血糖摇摆。
遵循的一个好的规则是，当谷物造成谷物时，每份射击最多10克糖。我的目标是每份（4-8克）作为后期目标的甚至较低的金额，因为它需要时间才能从甜味的味道上脱离。如果糖是任何食物的成分标签中的前五个词之一，或者几次提到，这种食物应该被认为是一个治疗食品”…。做仔细检查标签每份含糖量。同样重要的是要注意不含麸质并不意味着无糖。如果您需要换油的交换成分，请尝试豆蔻和肉桂取代燕麦片，松饼和酸奶的甜味。
每份热量和每份份量
虽然大多数专家都会在标签评估中首先提到这一点，但我不希望你在食品通过其他考虑之前进行评估。如果一种食品含有太多不健康的脂肪、糖或盐，或者含有一些奇怪的化学成分和防腐剂，那么就不应该经常出现在你的购物车里。虽然菊粉(经常被添加到食物中)被认为是一种纤维，但它并不等同于水果、蔬菜和某些全谷物中天然存在的可溶性和不可溶性纤维。这是至关重要的理解被测量的的部分一种特定食物的分量，以及袋子或盒子里的份量。
所以拿起一种食物，快速做出评价，然后决定是花更多的时间还是继续做下一个。如果你想要标签解剖的底漆，你可以检查一下食品药品监督管理局网站。美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)也有一个很棒的标签阅读教程。
