果糖会带来更多麻烦
通过大卫Mendosa 病人的倡导者
我们知道了果糖的问题就是它对肝脏的伤害有多大，它会使我们的甘油三酯水平升高多少，而甘油三酯会增加我们患心脏病的风险。高果糖饮食还会导致我们分泌更多的胰岛素，这反过来又会导致更多的胰岛素抵抗。
现在我们正在学习这种腐蚀性的低血糖甜味剂可能会导致更多的麻烦。果糖的麻烦不仅仅是胰岛素抵抗和心脏病发作，就像他们一样严肃。而且它甚至不是因为大多数高果糖玉米糖浆，在过去的30年左右的发达世界中的大多数人都添加到他们的饮食中。
麻烦是果糖来自较小的量。甚至来自大多数果汁和一些蔬菜的果糖。
我过去常常忽略那些相对少量的果糖。两年前，我认为食物中少量的果糖并不重要。专家们，比如明尼苏达大学(University of Minnesota)内分泌和糖尿病科医学教授约翰·班特尔(John Bantle)博士告诉我的。
但我们忽略了研究，表明即使这些普遍的果糖也无关紧要。毕竟，美国医疗机构的专家已经告诉我们我们需要我们的日常服务。
六年前，一项晦涩的专业期刊，关键研究。但我错过了，直到迈克尔·埃德斯博士带来了我的注意。Eades博士，与他的妻子玛丽丹·伊德斯博士一起写了其中一个低碳纳米布布尔，蛋白质力量，还有另外六本书，也是最好的健康博客之一，”健康与营养。“
他最近的一篇文章“素食者年龄更快，”表明，素食主义者的先进糖化末端产品（年龄）比套生患者更高。这不仅仅是一种巧合，即先进的糖化末端产品的缩略型是年龄的缩写。由于我们的身体积累了越来越多的糖化蛋白，我们的身体会比他的年长学年变大。
糖化蛋白在我们体内只是附着在糖上的蛋白质，但它们在体内并不起作用。多年来，我一直试图揭露年龄带来的问题2002年，我第一次写了关于年龄的问题对于我的“糖尿病更新”时事通讯。最近我在这里写下了大约在2006年9月，在2007年4月。但到目前为止，我未能理解，自然果糖可能是年龄细节中的魔鬼之一。
令人讨厌的学习，EADES博士最终确信我不仅需要限制高果糖玉米糖浆和其他人造果糖，还需要自然发生的果糖。我的朋友Joe Anderson多年来一直在争论这种情况。但我以为他走得太远了。
他不是。我走得还不够远。
研究人员从斯洛伐克共和国布拉迪斯拉发地区招募了19名素食者和19名杂食者作为研究对象。其中三名研究人员在布拉迪斯拉发的预防和临床医学研究所工作。其中一人在德国维尔茨堡大学的生理化学研究所工作，我刚好在那里学习了一年。
省食实际上吃了比素食主义者更高的碳水化合物，并在比素食主义者所做的更高温度下煮熟的食物。但素食主义者吃了更多的水果和蔬菜，给他们饮食中的果糖显着。研究人员发现素食主义者的年龄均明显。M.Krajčovičová-Kudláčková，K.Šebeková，R.Schinzel和J.Klvanová¡的研究报告，“先进的糖化终端产品和营养”，“先进的糖化末端产品和营养”，似乎在学报中出现了生理研究。该文章的全文在线。
但即使你像我现在一样接受天然果糖会导致AGEs的形成，我们仍然有一个大问题。多少果糖算太多?这份研究报告的作者没有说。
所以我转向乔·安德森，他直到现在都是果糖荒野中的声音。他通过电子邮件告诉我，他的推荐部分是基于南希·阿普尔顿的书，舔糖习惯(Avery，第二版，1996)，就是每天摄入的果糖不超过4克。实际上，他不吃每份果糖含量超过2克的水果。
“那不是太多的水果”乔惊呼。“我们没有进化到吃太多的水果！现代水果已经养殖高糖含量。较老的果实品种不那么甜味和多汁。原始水果通常是酸或几乎所以。认为螃蟹苹果与富士语。“
这促使我搜索美国农业部国家营养数据库，在网上。但这是寻找大量不同食物的缓慢方法。幸运的是，这USDA还可以下载到您的计算机 - 如果您有Windows PC或PDA而不是Mac。这是我四年前拿到我的第一家Mac的几个原因之一。
那么，武断地将一份水果定义为一杯，是不是所有的水果都含有超过2克的蛋白质?幸运的是没有。
但在我们能够确定哪些是好的水果之前，我们仍然需要记住一些棘手的事情。首先是分界线我们所说的水果和蔬菜在植物学上和烹饪上是不同的。就目前而言，这意味着我们还需要考虑我们吃的蔬菜中的果糖。
当我们搜索USDA的果糖表时，请记住第二次棘手的事情是它们仅展示了果糖。我们需要记住添加其一半的蔗糖，因为蔗糖是半果糖和半葡萄糖。
尽管如此，有些水果的果糖含量还是很低的，比如蔗糖。牛油果就是一个很好的例子。它的低果糖含量是鳄梨成为我日常饮食的一部分的另一个原因。
柠檬和酸橙的果糖含量也很低。但它们的堂兄弟橘子和葡萄柚却不是。
甜青椒确实是植物学的果实。他们在低果糖水平方面也是一个很好的水果。
遗憾的是，我最喜欢的水果之一西红柿，差点就错过了上榜机会。一杯生番茄含有2.5克果糖。
不久前我写道这里是“好的蔬菜”。但根据我现在对果糖的了解，并不是所有的都那么好。
大多数“好蔬菜”真的对我们有利。但是，胡萝卜有太多的果糖让我们对我们有利于我们。“胡萝卜是果糖棒，”乔说。
另一种以前很好的蔬菜是植物水果，甜红辣椒。与甜青椒不同，红椒富含果糖。
没有被列为好的蔬菜，但与这次讨论相关的是耶路撒冷洋蓟(现在也被称为sunchokes)。不管你叫什么，它们都比胡萝卜更有果糖味。
洋葱的果糖含量也超过了对人体有益的水平。“当我知道洋葱的果糖含量有多高的时候，这是我一生中最令人失望的日子之一，”乔写信给我。实际上每杯咖啡含有2.6克果糖。“我很想念它们，但偶尔会用少量的它们来调味。”
这是思考那些水果和蔬菜的方法，这些果蔬在果糖水平上有点过高。并记住，我们还有很多精彩的食物来选择。特别是如果我们是讨厌的。
