磷虾油
通过大卫Mendosa 病人的倡导者欧米珈- 3脂肪酸就在我们身边。然而，我们中很少有人获得足够的睡眠。
即使是那些认为脂肪不好的人对-3脂肪酸也例外。这些多不饱和脂肪对我们的心脏健康至关重要，每个糖尿病患者都需要认真对待。-3脂肪酸中最重要的是二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和α -亚麻酸(ALA)。
虽然我们的身体不能合成-3脂肪酸，但它们可以将一些ALA转化为EPA和DHA。但我们的身体将ALA转化为EPA和DHA的能力有限。
我们饮食中的-3脂肪酸和-6脂肪酸争夺细胞膜上的空间和各种酶的注意力。这就意味着，我们饮食中-6脂肪酸的含量过高和过低都会造成同样的问题。我们大多数人认为鱼是omega-3脂肪酸的来源。但是鱼从植物中获得它们。我们体内的大多数-3脂肪酸最终来自绿叶。另一方面，我们大多数的-6脂肪酸来自种子。这意味着这种平衡的缺乏最终归结为过度食用籽油和食用绿色蔬菜不足。当我们吃谷物喂养的动物时，这种不平衡就更严重了。
“没有人知道这两类脂肪在饮食中的最佳比例是多少，”苏珊·奥尔波特(Susan Allport)在书中写道《脂肪女王:西方饮食中为什么不含omega -3脂肪酸以及我们能做些什么来替代它们》(加州大学出版社，2006)。但是“人类是在基本平等的条件下进化的。”
然而，现在美国饮食中omega-6的比例是omega-3的10倍。我们可以把这种不平衡归咎于我们使用的烹饪油和色拉油中-3和-6的比例。
根据Allport在她的书中引用的美国农业部营养数据实验室的数据，即使是大家最喜欢的橄榄油，omega-6脂肪酸和omega-3脂肪酸的比例也是12倍。菜籽油的比例更好，是2:1(-3 -6的两倍)，但这个比例仍然很不平衡。大豆7:1，黄油9:1，玉米油46:1，芝麻油137:1，棉籽油259:1。
但这还不是最糟糕的平衡。这种令人讨厌的区别出现在红花油上，因为它完全没有omega-3，所以它的比例是无穷大比1。
如果所有这些油都是-6脂肪酸，那么哪里可以找到-3和-6脂肪酸比例为正的食物呢?我们找它们的时候其实很容易。它们在植物的绿叶、鱼类和鱼油补充剂、富含欧米伽-3的鸡蛋、亚麻、贾,裙带菜和磷虾。我们都知道大部分的信息来源，对吧?但磷虾呢?事实上，从2003年起就有了磷虾油，当时一家加拿大公司，Neptune Technologies and bioresources Inc。该公司从南极磷虾中提取海王星磷虾油(NKO)，并获得专利虾的甲壳纲动物。但直到我读了迈克尔·伊德斯博士的通讯，他写道蛋白质的权力和蛋白质力量生命计划与他的妻子玛丽·丹·伊德斯博士(Dr. Mary Dan Eades)一起，我对其他一些倡导者的夸大其辞不屑一顾。与伊德斯博士不同的是，他们通过出售大麻来赚钱。
磷虾油和鱼油一样，都含有EPA和DHA -3脂肪酸，伊德斯博士说。但它们结合在一起的方式不同。“在鱼油中，omega-3脂肪酸以甘油三酯的形式存在，而在磷虾油中，它们以双链磷脂结构连接在一起，”他说解释了。“附着在磷脂的EPA腿上的是虾青素分子，这是一种极强的抗氧化剂。磷虾油中EPA和DHA的磷脂结构使它们更容易被吸收，更容易进入线粒体和细胞核。”磷虾处于食物链的最底层，所以它们不像鱼类那样集中汞。磷虾油的问题是它比鱼油贵，伊德斯博士继续说。“事实上，所有的磷虾油都是由Neptune科技公司生产的，然后运往不同的补充剂制造商，所以你得到的任何磷虾油都来自相同的地方，使用相同的剂量。唯一未知的是它在仓库里待了多久，当然，鱼油也一样。至少磷虾油，由于其高抗氧化剂含量，保质期要长得多。”
两家主要的补充剂制造商，贾罗配方和来源自然，市场海王星的NKO在他们的标签。我每天吃两粒从那里买的贾罗配方软糖iHerb.com。这两种软凝胶提供1000毫克海王星磷虾油。当补充剂公司销售磷虾油时，我们需要提高欧米茄3到欧米茄6的比例已经成为主流。三年多以前，食品和药物管理局给予EPA和DHA“合格健康声明”地位。这个美国政府机构指出，“支持性的但不是结论性的研究表明，EPA和DHA omega−3脂肪酸的摄入可以降低患冠心病的风险。”到目前为止，对磷虾油本身的同行评议研究还很少。但是已经有两项很好的研究。
一项是随机的，双盲的，安慰剂对照研究去年在美国营养学院杂志。这项研究中,“海王星磷虾油对慢性炎症和关节炎症状的疗效评价他的结论是，每天服用300毫克海王星磷虾油，持续7-14天，“可以显著抑制炎症并减轻关节炎症状。”2004年的另一项研究替代医学检查”,海王星磷虾油对高脂血症临床病程影响的评价在一项双盲随机试验中，将海王星磷虾油与高EPA和DHA的鱼油以及安慰剂进行了比较。该研究得出的结论是:“维持500mg磷虾油的剂量对长期调节血脂有显著效果。”现在我用磷虾油来增加我的omega-3脂肪酸，我继续在鸡蛋、沙拉、酸奶和其他食物中使用奇亚籽。但当我的供应用完时，我会停止使用鱼油。
我对鱼油的味道从来没有过问题。也不会让我打嗝。但一些有鱼油打嗝问题的人可能特别想考虑磷虾油。
另外，因为鱼油——就像亚麻一样——很快就会变质，所以需要放在冰箱里。但不包括磷虾油，磷虾油在室温下可以保存两年。对我来说似乎有点违反直觉我们不应该冷藏南极磷虾油，但这就是我的读。这对你来说可能不重要，但对我这样的卡路里计数者来说很重要。磷虾油比鱼油的另一个优点是它的卡路里更少。两胶囊海王星磷虾油只有10卡路里。但是每一汤匙鱼油含有160卡路里。
David Mendoza在2008年9月16日写了另一篇关于油脂和糖尿病的文章。点击阅读在这里。
一篇关于哪些食物富含omega-3酸和油的博客文章，点击这里。
