健康的鸡蛋为糖尿病的人
鸡蛋可以糖尿病患者最健康的食物之一。但有些人仍然怀疑这一事实。而且我们很多人的腌制方式都不健康。
一个大型新鲜，整体，生蛋只有72卡路里。根据美国农业部的说法，它有一点超过6克蛋白质，含量小于5克脂肪，少于克碳水化合物的三分之一。国家营养数据库。难怪我们遵循低碳水化合物生活方式的人通常吃鸡蛋。
鸡蛋含有完整的蛋白质和九种必需氨基酸的最佳平衡。脂肪主要是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。碳水化合物不包括任何蔗糖或果糖。
然而，一些人仍然担心鸡蛋中的胆固醇含量。大杯的含186毫克。我们的医生几十年来推荐的标准饮食是每天摄入不超过300毫克的胆固醇。
然而，一些最先进的医疗思想都知道我们吃的胆固醇对我们的血液水平影响几乎没有影响胆固醇，高水平据称导致心脏病。实际上，20多年前新英格兰医学杂志
报道一位88岁的老人每天吃25个鸡蛋，胆固醇水平正常。然后是有影响力的弗雷明汉心脏研究成立"吃鸡蛋和冠心病没有关系"
我们的身体需要胆固醇合成胆汁酸，这是消化脂肪所必需的。但我们的身体不断失去一些这些胆汁酸。“为了弥补这一点，肝脏每天合成大约1,500至2,000毫克的新胆固醇，”根据我在“C”的斯蒂芬Sinatra，M.D的巨大胆固醇神话。holesterol神话“这里。作为博士。Bowden和Sinatra写道，”显然，身体认为你需要胆固醇。“
但并非所有鸡蛋都是平等的。最好的鸡蛋是牧场，富含欧米茄3。
我确保我购买的鸡蛋不仅是笼养的，还要牧草。“美国在美国的绝大多数鸡蛋母鸡被限制在电池笼中，”根据人道社会。平均而言，每个笼养的铺设母鸡只有67平方英寸的笼空间。“
当我们吃富含欧米伽-3的鸡蛋时，我们的非炎症性欧米伽-3脂肪酸和炎症性欧米伽-6脂肪酸的比例会有所提高。关于这两种脂肪，我已经在这里写过很多次了，也许我最有用的帖子是“削减欧米茄6。“
但我们如何准备我们吃的鸡蛋尽可能多。
经过多年吃煎鸡蛋，我从罗恩·罗斯塔尔博士中学到了这一点。
“蛋黄的脂肪含量很高，非常容易受到氧化，”他用Rosedale饮食中的Carol Colman写道。这是“特别是在高ω-3鸡蛋中，特别是如果它在非常高的温度下煮熟。因此，我不建议生产过量的鸡蛋的烹饪方法（例如油炸）。蛋黄应该始终煮蛋在温度不能超过212度F的水下，它们不太可能暴露在氧气中。鸡蛋可以是荷包，软煮的，或略微煮沸。“
在这三种方法中，我一直比较喜欢水煮蛋。但传统的烹饪方法是
通过将它们直接放入煮沸或炖水中 - 不会为我切割。太乱了，太多蛋清迷失在锅中。
相反，对于我通常的两顿鸡蛋（和四盎司的烟熏三文鱼加上一点点）泡菜)我用过几种浮在热水里的蛋杯。我最喜欢的是我在当地的炊具店买的一套两个不锈钢水煮豆荚。然而，亚马逊销售相同的集合。
我在煨中煮鸡蛋 - 没有沸腾 - 在盖锅中煮熟约五分钟，虽然我们都有不同的偏好，但我们对我们喜欢我们喜欢的鸡蛋。当我最初用少许油润滑偷猎荚并按下煮熟的鸡蛋的侧面时，它们很容易出来。
享受早餐前的最后一步是调味鸡蛋。许多草药和香料带出鸡蛋的味道，但我目前的最爱是盐（在非常低的碳水化合物饮食中是必要的），咖喱粉和Tapatio Hot Sauce。
最后，我要感谢一个读者，我碰巧上个月在佛罗里达州的丁凌林国家野生动物避难所见面。她让我写下我发现的新食物。既然我已经写了关于我最新的发现，纳豆，这篇文章是关于我已经发现了一些关于一些新事实的旧食物。这个是你的，maureen。
