为了糖尿病健康，减掉小麦肚
当我开始阅读小麦的肚子威廉·戴维斯医生的作品，我的第一个想法是它还不够深入。这本书的主要信息是不要吃小麦，我们会更健康。我们不仅能减轻体重，还能更好地控制糖尿病。
只是小麦?不是所有的谷物史前饮食消除了吗?不是淀粉，低碳水化合物的敌人?
没有小麦!
读完理查德·k·伯恩斯坦博士的《伯恩斯坦医生的糖尿病解决方案》和加里·陶贝斯的《好卡路里，坏卡路里》后，我开始遵循一种非常低碳水化合物的饮食，我把几乎所有的淀粉都从我的饮食中剔除了。
几乎所有。最后，我确实戒掉了所有的小麦，但那是在我遵循了非常低碳水化合物的饮食数年之后。
这是一个关键的区别。在低碳水化合物饮食中，你当然可以吃一点点小麦。例如，当我的天然食品商店提供鳄梨酱的样品时，直到今年，我都会用饼干作为载体。
“小麦肚”指的是将所有小麦从我们的饮食中剔除，无论是所谓的优质全麦食品，还是人们普遍怀疑的面包和百吉饼。但是，一旦戴维斯医生确定小麦是一种毒药，他就会推荐一种非常低碳水化合物的饮食。
我们有三个很好的理由不吃所有的小麦:
1。戴维斯医生是一名心脏病预防专家，在密尔沃基执业血糖指数。他正确地指出，无论是精制谷物还是全谷物，小麦的血糖指数都是所有食物中最高的。血糖指数越高，食物就会使我们的血糖水平升高得更快、更大。事实上，在我们通常吃的食物中，只有烤土豆含有明显更高的含量。
2。他指出小麦会使人上瘾。早些时候，我在我的文章中提到了同样的观点，小麦和其他谷物会让糖尿病患者上瘾。"
3.。我们超市货架上的小麦与我们祖辈吃的小麦完全不同。在过去的半个世纪里，我们的科学家对我们食用的小麦进行了基因改造，从而大大提高了产量，使其更能抵抗真菌和干旱。
这就是诺曼·博洛格的寓言绿色革命(我的前老板比尔·高德(Bill Gaud)这么说)。如果没有这些，世界范围内的饥荒会更糟糕。但我们现在知道，每当我们打乱自然规律，就会产生一些不想要的副作用。在这种情况下，我们碰巧修改了小麦中的麸质，使其达到我们的基因不喜欢它们的程度。
我们可能都认识一些人因为食用谷蛋白而患有谷蛋白不耐症或者患有更严重的乳糜泻。我自己的一个侄女患有乳糜泻很多年，直到医生确诊后，她的饮食中完全没有了小麦。的谷蛋白的来源是小麦及其相关的谷类品种，包括黑麦和大麦。
但我们大多数人可能不知道麸质不耐受(或麸质敏感)和乳糜泻有多普遍。戴维斯博士写道，200万美国人患有乳糜泻，但只有不到十分之一的人知道它。其他人认为这些疾病影响着15%的人。
《小麦肚》于9月份出版了精装本，共292页，售价25.99美元。出版商是罗代尔书。
这本书很容易读，因为戴维斯博士有出色的写作风格以及对他的课题的巨大热情。同时，他还引用专业文献中的科学研究来支持自己的主张。
为了调查戴维斯医生在小麦肚里的说法，你不需要买这本书，甚至不需要像我那样从当地图书馆借书。他的提议很容易验证:
只要在30天内把所有的小麦产品从你的饮食中剔除——所有的小麦和小麦、黑麦和大麦中的麸质。这意味着没有面包，没有百吉饼，没有披萨，没有意大利面，没有谷物，也没有我们超市里的其他数以百万计的产品，在这里，只要仔细研究一下营养标签就会知道你的需求。
你可以吃更多的肉、蔬菜、橄榄油和椰子油等脂肪和坚果来代替这些谷物。如果30天后，你的精神和身体都没有明显好转，血糖读数也没有好转，体重也没有减少，你可以起诉我们。但我相信你会感谢我们的。
