维生素E
定义
维生素E是一种脂溶性维生素，对身体健康至关重要。它存在于绿叶蔬菜、坚果和植物油中。
描述
自从维生素E在1922年作为一种必需营养素诞生以来，关于它的神话就一直盛行，因为人们发现老鼠没有维生素E就无法繁殖。在十年内，维生素E获得了增强性和生殖功能和恢复功能的神秘性，这一形象反映在它的化学名称中，生育酚，来自希腊语“在分娩中产生”，或者更通俗地说，“生育油”。
然而，尽管这种观点从未获得多少可信度，但自那以后，许多其他说法使其成为人们关注的焦点。维生素E被誉为对抗衰老和空气污染的良方、皮肤的美容师、运动能力的提升者和视觉功能的保护者。据称，它可以治疗阴道干燥、经前综合症、乳腺囊肿、腿部循环系统疾病和心绞痛。
维生素E作为一种所谓的万灵药的地位，使许多著名的研究人员无法在精心设计的临床研究中探索它的实际好处。多年来，只有少数研究证明了大剂量维生素e的真正益处。这些研究包括保护早产儿的眼睛，防止因氧气过多而引起的晶状体后纤维增生;提高被称为间歇性跛行的严重循环系统疾病患者的运动耐力;缓解心脏搭桥手术中的心肌损伤。
维生素E和心脏病
作为抗氧化剂的营养物质在科学上逐渐受到重视，这提高了维生素E的地位，并促使一些医生在没有确凿证据证明维生素E具有预防或治疗潜力的情况下开处方。
两项针对12万多名男性和女性的研究强烈表明，补充维生素E可以显著降低因脂肪阻塞的冠状动脉而患病和死亡的风险。研究人员和其他专家警告说，在进一步的临床试验证实这些维生素补充剂是有益和安全的之前，不要匆忙购买。
哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)和波士顿布里格姆妇女医院(Brigham and Women’s Hospital)的研究人员正在进行的研究表明，每天摄入最多维生素E的健康人群患冠心病的几率比摄入最低的男性和女性低40%左右。维生素E的预防作用与血液中胆固醇水平的变化无关。
在两年多的时间里，每天摄入约100国际单位的维生素E能起到最大的保护作用。
联邦政府推荐的每日维生素E摄入量是15个国际单位，大多数人从普通食物中摄入的维生素E少于25个国际单位，如植物油，小麦胚芽，种子，全谷物和坚果。
研究人员认为，维生素E作为一种抗氧化剂，可以通过对低密度脂蛋白(LDL)的影响来减少心脏病胆固醇所谓的“坏胆固醇”。研究表明，这种胆固醇主要是在被氧化后才会损害动脉。
专家警告说，涉及数千人的研究还没有对数十年服用大剂量维生素E的安全性进行测试。在这方面，在大规模、长期、双盲临床试验完成之前，它仍是一种未经证实的治疗方法。
