去红!还是变白了?酒精和胆固醇
法国人以精致的菜肴和时尚的生活方式而闻名。我们不难想象，一个法国人坐在人行道上café在巴黎享用鹅肝酱、酒焖鸡和厚厚的奶酪，啜饮着上等的波尔多葡萄酒，抽着几根香烟结束这顿饭。我们也不难想象，同一个人在回家的路上经历了剧烈的胸痛，到达最近的急诊室时心脏病发作了。
然而，尽管如此，或者更准确地说，正是因为这种特殊的饮食，法国人总体上患心脏病的死亡率比预期的要低。这种法国人的悖论被认为是他们经常饮用红酒的结果。
一些研究已经证实，饮用适量的酒精(乙醇)可以降低患糖尿病的风险心脏病比如心脏病和中风。酒精对健康的益处有多种机制，包括抗炎、抗氧化和抗血凝作用。
特别是，已知乙醇可以通过增加有益的高密度脂蛋白和其他有利于胆固醇代谢的蛋白质来改善胆固醇水平。乙醇会抑制一种叫做胆固醇酯转移蛋白(CETP)的酶。如果这听起来很熟悉，应该是，因为我上个月在博客中提到过。一种被称为CETP抑制剂的新型合成药物目前正在研究中，因为它们在显著提高HDL水平和降低心脏病风险方面具有潜力。
一种名为torcetrapib的药物最近被停用，因为它也被证明与高血压和死亡风险增加有关。乙醇是一种天然的CETP抑制剂，可使高密度脂蛋白水平提高4mg/dl。
除了乙醇外，红葡萄酒还含有在葡萄皮肤上发现的其他物质，这些物质是抗氧化剂和抗血液凝血化学品。这是否意味着红葡萄酒是心脏保护选择的鸡尾酒？答案尚不完全知道。似乎所有类型的酒精饮料都与某些心脏有益相关。
一些研究表明，红酒可能比啤酒更有益，但哪一种饮料是最好的还没有定论。我想我们得让山姆·亚当斯，查尔斯·肖和吉姆·比姆帮我们找出答案。
就像所有愉快的事情一样，暴食会导致伤害。“适度”饮酒通常定义为每周3至9杯。对于那些在数学科学方面不擅长的人来说，“翻倍”算两杯酒，而不是一杯。大量饮酒与许多健康问题有关，如肝病、胰腺炎、癌症(特别是乳腺癌)、骨质疏松症比如车祸和自杀。酗酒似乎也不能提供太多的心脏保护，更不用说防止不良的个人选择。
总之，定期适量饮酒确实能改善胆固醇水平，并能降低患心脏病的风险。是否每个人都应该在喝低脂鸡和全麦米饭的时候喝一杯酒，这取决于每个人。如果你认为喝酒对健康有益，我建议你先和你的医生谈谈。此外，他或她可能会有一些不错的建议，以合理的价格加利福尼亚解百纳。
