反式脂肪酸：担心是什么？
你有没有想知道世界上的那些自称的“软”巧克力饼干，巧巧巧克力饼干故意放在当地便利店的检查柜台，在那里坐在那里如此多的几个月后，可以保持如此柔软和美味？虽然从手指提示舔了第三片快餐鸡的遗骸，但你有没有陷入困境，并询问自己是秘密成分是什么让这顿饭如此手指舔好吗？最后，在寻找贫瘠的冰箱里吃东西的东西时，发现唯一的物品是你去年买的一根人造黄油，你曾经考虑过为什么你在吃那个之后你没有最终在急诊室最终没有结束人造黄油在一些陈旧的饼干上传播？
上述问题的答案是不变的反式脂肪酸（TFAS），AKA部分氢化植物油。TFA是在当天然存在的植物油加热并在称为部分氢化的过程中与金属和氢混合时产生的半固体脂肪。该方法将液体植物油转化为半固体脂肪，这是一种鲜美，贡献许多食物的长期保质期。然而，不要被愚弄思考这些脂肪对你有好处，因为它们是由蔬菜油的油。最近的数据表明，这种类型的脂肪可能对你的胆固醇简介它的消费可以增加心脏病发作的风险。事实上，今年1月1日，FDA统治了所有常规食品和补充剂必须表明其标签上的TFA量。
TFAS的主要来源是快餐（炸薯条，鸡块，面包屑鱼汉堡），包装零食（土豆片，玉米片，微波爆米花），面包店零食（包装饼干，馅饼，甜甜圈，布朗尼，松饼）和人造黄油（蔬菜缩短，硬棒或一些浴缸形式）。肉和乳制品确实含有少量的天然存在的TFA。TFA不同于饱和，单一饱和和多不饱和脂肪。
反式脂肪酸：担心是什么？
证据表明，TFA对你的胆固醇非常糟糕。他们举起LDL.“坏”胆固醇，较低HDL.“良好”胆固醇，增加甘油三酯水平。此外，人口研究表明，TFA增加了心脏病的风险与对胆固醇的有害作用的比例。因此，它们还通过其他额外的效果增加心脏病发作的风险，例如增加整体炎症或破坏心脏动脉放松的能力。
避免与TFA相关的风险的最佳方式是避免他们的消费。现在，某些包装的食物需要在营养标签上列出这种不健康的脂肪的金额，你可以更仔细地仔细审查你吃的东西。只要记住，如果食品含有少于0.5Gm的反式脂肪酸，则允许食品公司列出反式脂肪量为0，但在成分下将列出“部分氢化的油”。一些食品制造商也有自愿减少了TFA含量的数量，并且有一个运动使美国快餐行业也一样，就像丹麦的情况一样。消除饮食中所有TFA是不切实际的，你应该享受你吃的东西。我建议你想到你正在吃的食物中的内容，考虑替代更健康的选择。但是，如果你必须拥有炸薯条的顺序，请尽可能享受它们，也许在下次在驱动器上订购时，也许三思。
