控制脂肪酸
通过Lisa Nelson, RD, LN 卫生专业人员除非你有生活在岩石下的你可能听说过脂肪酸这个词。但是，你知道它们是什么吗?正确的比例如何改善你的心脏健康?我打算澄清混乱。
脂肪酸的种类
脂肪酸有许多种。我关注的是欧米加3和欧米加6。
不饱和脂肪
欧米茄3和欧米茄6脂肪酸都是不饱和脂肪。改善胆固醇水平，你想要取代饱和脂肪(如猪油，起酥油，冰淇淋，奶酪)在你的饮食与不饱和脂肪。
欧米加是什么意思?
你们大多数人都熟悉“从alpha到omega”，换句话说，从开始到结束。表示哪个碳原子在碳链上有第一个双键从末尾开始计数。对于3，第一个双键在碳链的第三个碳上。我知道你今天想复习一些生物化学知识
必需脂肪酸
欧米茄3和欧米茄6脂肪酸也是必需脂肪酸。
必需脂肪酸是人体必需的心血管但是我们的身体不能合成它们。
你只能从你吃的食物中获得必需脂肪酸。
Omega - 3(亚麻酸)
为了让事情保持简单，我将使用缩略语ALA，EPA和DHA。这些都是ω3脂肪酸的所有类型。如果我们消耗含有欧米茄3脂肪酸ALA的食物，我们的身体将转换为EPA和DHA。研究显示了EPA，DHA和心脏病之间的联系。需要更多的研究来理解ALA的关系。
来源:
油-菜籽油、大豆油、亚麻籽油(ALA的良好来源)
种子和坚果- 亚麻籽，核桃，南瓜种子，巴西坚果，芝麻
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蔬菜-鳄梨，一些深色绿叶蔬菜(甘蓝，菠菜，芥菜，羽衣甘蓝)
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鱼(EPA和DHA的良好来源)-鲑鱼，鲭鱼，沙丁鱼，凤尾鱼，长鳍金枪鱼，湖鳟鱼，鲱鱼
欧米加6(亚油酸)
我要加入更多的缩写- GLA和AA - omega - 6脂肪酸。亚油酸被人体转化为GLA，再转化为AA。研究人员正在寻找GLA和EPA之间联系的迹象，与心脏健康和降低血压有关。糖、酒精、反式脂肪和其他各种因素的高摄入量会抑制亚油酸向GLA的转化。
来源:
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油- 葵花籽油，玉米油，红花油，大豆油，棉籽油，亚麻籽油
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种子和坚果-亚麻籽，南瓜子，开心果，葵花籽，松子
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肉鸡肉,牛肉
为了保持心脏健康，欧米加6和欧米加3的比例应该在1:1和4:1之间。
一个实际的例子说明了1:1的比例意味着什么，每吃3盎司的牛肉，你就需要吃3盎司的金枪鱼(我不是说在同一餐中!)典型美国饮食的比例是11:1到30:1。这一贫穷比率与心脏病，以及其他一些健康问题。
底线:
为心脏健康，增加含有-3脂肪酸的食物的摄入量，同时减少-6脂肪酸的来源。例如，把玉米油换成菜籽油，每周增加吃鱼的次数，吃核桃而不是开心果。
