让我们谈谈keto饮食

时尚的,很酷，从职业运动员到好莱坞一线明星都在吹捧它。当然，你也很好奇。但生酮饮食到底涉及什么?它对每个人都安全吗?如果你还在处理一种慢性疾病呢?(如果你讨厌节食怎么办?)像许多新的和热门的东西一样，关于生酮的信息有时是令人困惑的，经常是矛盾的。我们去找专家了解更多关于生酮工作原理的科学知识，以及在现实生活中尝试生酮的利弊。检查出来。

keto饮食基础知识

我们的专业面板

我们拜访了一些国内顶尖的生酮饮食专家，为您带来尽可能最新的信息。

法蒂玛科迪斯坦福，M.D.，M.P.H.

肥胖医学医师科学家

马萨诸塞州综合医院;哈佛医学院

波士顿

威廉S. yancy，Jr.，M.D.

导向器;医学副教授

杜克大学饮食与健身中心;杜克大学医学院

达勒姆数控

r•丽莎Sasson

负责全球事务和经验学习的副院长;营养与食品研究临床教授

纽约大学

纽约,纽约

keto饮食是什么意思？

所有饮食都有某种前提，并且在keto饮食的情况下，前提是，如果你能教你的身体使用脂肪，而不是糖，因为能量，它会帮助你更快地减肥。

那是什么是keto？这对“酮氏”的短暂描述了描述了一种非常低的碳水化合物/高脂饮食，使人体的身体转变为“酮动率，”或酮燃烧的状态。（酮是用肝脏在分解可能有助于抑制食欲的脂肪后产生的化学物质。）听起来有点小型，但酮症真的只是一种替代的方式，你的身体燃烧你吃的食物。

快科学课程：

• 您的身体有三种燃料选择：碳水化合物，脂肪和（在某些情况下）蛋白质。

• 你的身体最喜欢的气体引擎是碳水化合物(比如谷物、水果和蔬菜)，因为它很容易被加工成葡萄糖，为肌肉和器官提供能量。

• 但是，如果将碳水化合物摄入到一个非常低的水平，您的身体被迫向燃料造成燃料。

• 肝脏将脂肪转化为酮，身体将其用作能量。

该理论 - 仍然是争论 - 是你的身体必须工作比葡萄糖更难以燃烧酮，从而提高了你的新陈代谢一点并导致更重量丢失。

keto饮食是如何开始的？

尽管生酮饮食在21世纪的互联网上风靡一时，但它还是在20世纪20年代首次出现，当时医生们发现，患有癫痫的儿童在摄入碳水化合物后癫痫发作率大幅下降。(科学家们仍然不确定它为什么会起作用。)随着抗癫痫药物的引入，这种饮食法不再受欢迎，尽管一些医生仍然用它来治疗顽固性癫痫的儿童。

在20世纪90年代，罗伯特阿斯金斯，M.D.一名探索自70年代以来一直探索低碳水化合物饮食的想法的心脏病专家，发表了一本新的饮食书，其计划在前两周内启动了人们的酮期。Keto风格的计划在未来十年的主流上欣赏，享有良好的跑步，但蒸汽和支持，部分原因是，该计划对可以提高心脏病风险的食物进行了绿灯（见：黄油，牛排和培根）。

但在过去的几年里，这种饮食又卷土重来了。多亏了名人代言的减肥产品、小众产品以及大量的生酮减肥书籍和烹饪书，生酮减肥又风靡起来。这次是什么让它经久不衰呢?越来越多的医生和注册营养师向2型糖尿病患者推荐低碳水化合物和非常低碳水化合物的饮食，以帮助控制血糖和胰岛素水平，这让酮计划获得了更大的医疗批准。

keto饮食如何工作？

尽管它周围的所有炒作，但大多数人 - 即使是keto饮食的人 - 也会难以解释它触发减肥的确切机制。让我们从基础开始。

When you keep your carbohydrate intake in the keto-required 20 to 50 grams per-day range, which isn’t much (one apple has about 15 grams of carbs)—and replace those missing carbs with a high amount of fat (70% to 80% of calories)—the body kicks into ketosis, a.k.a. fat-burning, after several days. The amount of protein on the keto plan is also kept moderately low because it, too, can be converted into glucose by your body, making it a preferred fuel choice and preventing your body from staying in ketosis. (Protein also increases insulin secretion, which inhibits ketosis.) Unlike many other diets, which have wiggle room in how you divide your carbs/protein/fat content (perhaps focusing more on calories or portion sizes or quality of carbs), the finely-tuned ratios of the keto diet mean that any carb “cheating”—a cookie here, a bowl of rice there—will knock you out of ketosis, thus undermining the chemical reaction that’s at the heart of the diet.

所以为什么人们在keto饮食上失去磅吗？这取决于你问的人。一些专家认为，当你在刺激时，你的身体的新陈代谢加速，因为它需要比碳水化合物更能燃烧脂肪。事实上，一些研究发现，与高碳水化合物饮食（60％碳水化合物）相比，人们每天花费大约200个热量的卡路里，而随访大约五个月。然而，其他研究表明，与高碳水化合物计划相比，在keto饮食上含有可忽略量的额外卡路里燃烧量 - 每天约50卡路里。

有些专家认为，随着时间的推移，大多数重量在keto上脱落是由于所有那种多汁脂肪的饱和方面，这让你饱满了，并导致整体的热量少。其他研究人员指出饮食降低血糖（葡萄糖），这有助于控制您的食欲，并且可能降低胰岛素水平，这告诉您的身体持有脂肪而不是烧坏它。每个人都同意的是，如果紧随其后，饮食可以在短期内工作，但不一定比其他低卡路里的计划更好。

特色系列

生酮饮食应该吃什么

走！

生酮饮食有哪些风险?

每个人的身体对生酮饮食——或任何与此相关的饮食——的反应都是不同的，所以医生和营养学家警告说，对一个人有益的饮食可能会对另一个人构成风险。底线是:任何人都不应该在没有和医生确认的情况下开始生酮生活。话虽如此，短期内它通常被认为是安全的，但有几点需要注意:

尼基礼物

长期安全是未知的

医学界的最大担忧是没有明确的研究，展示了酮饮食超过两年的效果。怎么来的？嗯，研究饮食和饮食模式 - 科学家们必须对一个人吃的东西来说意味着，然后将这些食物的影响从其他生活方式的锻炼，如锻炼一样。

我们对其他类型的饮食更了解，比如高碳水化合物饮食或地中海饮食，因为这些饮食模式在世界各地的许多人口中都是自然形成的。尽管如此，一些观察性研究发现，自称低碳水化合物饮食的人比自称高碳水化合物饮食的人死于癌症和心脏病的几率更高。

它营养不良

饮食要求您严重削减了一些营养师敦促我们多吃的食物，即富含纤维的全谷物和高纤维水果，如苹果和香蕉。此外，由于keto的碳水化合物限制是如此之低，豆类甚至一些淀粉蔬菜 - 胡萝卜，土豆，豌豆和玉米 - 都被劝阻。

因此，你可能会错过抗癌、有益心脏的营养物质和植物化学物质——尤其是如果你没有注意到最健康的亲酮选择的话。你也可能会受到副作用的打击，如便秘，因为缺乏纤维。事实上，当癫痫儿童在饮食时，他们需要服用补充剂，通常包括镁、钾、硒、钠和锌，以保持营养需求的平衡。

碳水化合物的光明侧：许多弥补标准美国饮食的碳水化合物是营养不良的加工食品，如薯条，饼干和白面包食品，与糖尿病患者更高的风险相关联。有些文献认为，对于某些人来说，酮类的健康相关的体重损失益处（即总胆固醇，甘油三酯和血压的下降以及对2型糖尿病人的胰岛素的控制）覆盖了营养挑战饮食。

酮症是未确诊的糖尿病可能是危险的

几乎所有来自饮食的碳水化合物都会导致葡萄糖-A.k.a。血糖水平垂直，以及胰岛素（由胰腺制成的激素，有助于将葡萄糖从血液从血液渡进细胞）。对于没有糖尿病的人来说，这不会造成危险。和某人在一起诊断出来糖尿病她正在监测血糖水平，并使用生酮饮食和医疗监督，以减少胰岛素药物的需要，甚至可能是必要的。但对于那些不知道自己患有糖尿病或糖尿病前期的人来说，由酮类饮食引起的血糖突然持续下降，在极少数情况下可能会导致他们晕倒或(在非常罕见的情况下)死亡。

它可能会提高你的低密度脂蛋白胆固醇

高胆固醇和高密度脂蛋白（LDL）水平的人们特别是胆固醇监测，因为一些研究指向LDL或“坏”胆固醇的增加，当时在典型式饮食时，让您置于心脏病的更大风险。然而（鼓卷），并非所有LDL颗粒都是平等的，并且研​​究表明，keto饮食增加的LDL粒子的类型是不是最危险的（A.K.A.粘在动脉墙上的小，致密的颗粒）。然而，如果胆固醇是一个问题，请与您的DOC交谈。

它可以提高你的肾脏或肝脏麻烦的几率

肾脏疾病的风险风险或肾脏疾病的家族史的人应该谨慎且与他们的医生联系在keto之前。癫痫患儿患有睾丸饮食的孩子几年，发现肾结石的较小百分比，可能是因为从蛋白质代谢产生的尿酸可以导致石头（减少对动物蛋白质的依赖，以便有利于植物蛋白质帮助）。

然而，对于那些健康的肾脏而没有肾结石的历史，饮食可能很好;酮饮食中的蛋白质量并不远远高于美国饮食的普通饮食，并说专家，以及危害超过多余蛋白质的肾脏是高血糖和高血压，这两者都可以通过酮饮食改善总体减肥。

至于肝脏，科学仍然很年轻，专家们分裂。一些从业者认为肝脏的风险在Keto上没有更高，甚至有研究表明，非酒精性脂肪肝病的人提高了饮食。其他医学专家谨慎，每个人都是独一无二的，并记录了睾丸饮食导致脂肪肝病的病例。

这是严格的

keto计划是极端感觉的饮食 - 不仅它规定了你可以和不能吃的东西，它限制了整个食物组。结果，它可能很难坚持，特别是在任何重要的时间内。当你重新介绍碳水化合物进入你的饭菜（早餐时的百吉饼，晚餐时的意大利面），重量可以回来，特别是水重，因为碳水化合物会导致你保留水。此外，限制性饮食可以与倾向于饮食的食物播放，将它们推入一个心态，在那里他们在他们的嘴里进行了固定，看起来像它是一个推特饲料。

也就是说，对有些人来说，生酮饮食实际上更容易，因为它的规则很简单，可能会减轻饥饿感。

它具有副作用

人饮食中的任何巨大变化都可能导致身体症状，并且keto饮食也不例外。事实上，由于学习曲线，你的身体已经从而从燃烧到脂肪燃烧的学习曲线，这几乎是饮食。

症状包括：

• 疲劳

• 有雾的思考

• 头痛

• 恶心

• 腹泻

这些症状在第一周中是常见的 - 致力于损失水和电解质，即极端的碳水化合物切割成果。所有这些都被称为“keto流感。“此外，缺乏纤维可能导致一些人。症状通常在第一周或两两次之后消退（并且可以完全避免，以适当的水化和电解质摄入量）。

这是昂贵的，并留下一个巨大的碳足迹

您的焦点可能会减肥，但keto饮食也可以从钱包上缩小美元。大多数keto节食者从乳制品和肉等昂贵的来源中获得脂肪，这也有助于气候变化的最大原因（来自奶牛和工业植物污染物的甲烷，这些肉类和乳制品）。对于对环境问题充满热情的人来说，Keto并不是海报儿童，为地球友好的膳食计划。

谁应该考虑keto饮食？

有很好的研究表明，如果您有一定的慢性健康状况，则急诊饮食可以帮助。如果您检查中的任何类别，请咨询医生，看看跳跃船只是否可以为您提供良好的选择：

2型糖尿病

keto的最强证据是为那些有关的证据2型糖尿病又叫。胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗的人。一些研究发现，在坚持生酮饮食6个月后，2型糖尿病患者的血糖水平可以恢复正常，可以减少或减少胰岛素和其他降糖药物的使用。

所以如何?生酮的低碳水化合物含量意味着你的血液中自然会有更少的葡萄糖，因此你不需要胰岛素将葡萄糖输送到细胞中。另一个好处是:减肥从酮单独计划可以降低一个人的依赖的血液降糖药物(超重会削弱你的身体制作和使用胰岛素的能力,和减肥可以改善胰岛素敏感性和使用),这并不是一件小事,因为注射胰岛素的副作用之一是(残酷)体重增加。

心脏疾病

要对抗高脂肪饮食心脏病还是It sounds crazy, but science is beginning to show that the keto diet (and other low-carb diets) can raise good cholesterol (HDL) and lowering triglycerides, a type of lipid tightly linked to arteriosclerosis (a.k.a. hardening of the arteries that can lead to a heart attack). Some people with high cholesterol who stick with the keto diet for several months see beneficial changes (such as reduced triglycerides—which can start going down within weeks—and increased good HDL) and are able to reduce the amount of statin medications they’re on or get off them altogether. Experts emphasize, however, that you shouldn’t go hog- (or butter-) wild with saturated fats—found mostly in animal products—which are linked to increase in LDL and a lowering of HDL.

肥胖

任何超重的人（通常由BMI指示超过25岁）应该改变他们的饮食习惯，以赋予体重并降低其体重相关的慢性疾病的风险。对于那些尝试和失败的低胖计划的人来说，keto饮食可能是一个胜利者。大多数人在keto减肥，特别是在开始时（尽管是由于水量损失的部分）。最初的速度损失可能是激励和刺激节食的措施继续前进。（注意：并非所有医生都相信人们肥胖应该试验这种极端饮食;在一生中，更温和的方法可能更加可持续。）

代谢综合征

一种发生的条件，代谢综合征在一起，标志着高血压，高甘油三酯，低HDL（好的）胆固醇，高血糖和腰部过量的体脂。像一个完美的风暴，每个条件都生化地影响了他人，并在一起，它们显着提高了一个人心脏病，中风和糖尿病的风险。由于keto饮食对这些个体条件的人的益处，它也可以帮助代谢综合征。

有不同版本的keto吗？

OG计划依赖于碳水化合物，脂肪和蛋白质的精细校准的方程，以产生酮。如果你开始弄乱数学，那么从刺激中脱离自己很容易。

But staying in ketosis isn’t necessarily the end-all be-all for the diet if you consider its other benefits: feeling fuller so you don’t snack your way through the pantry and weaning yourself off a high-carb feedback loop that has you craving sugar all the time. If you’re willing to play a little loose with the rules, you might find a keto-style plan that’s easier to commit to for the long term. Let’s look at a few ways to live la vida keto:

标准keto饮食（skd）

这是母舰，医生将糖尿病或癫痫患者达到全面吹刺激的版本。以下是饮食的破坏：

• 70%到75%的脂肪

• 20％蛋白质

• 5％至10％的碳水化合物（以克测量，不超过50克/天;有些人可能需要降至20克以实现酮症）

专家建议您使用至少一些 - 优选大量的不饱和和单不饱和的来源，如鱼，鳄梨，坚果，橄榄油和MCT（中链 - 甘油三酯）油，椰子和椰子一些追随者作为补充剂（它会产生比其他类型的脂肪产生更多的酮，并且让您在没有击退刺激的情况下达到一点点的碳水化合物。委员会为SKD委员会的人经常使用检测尿道在尿尿中的尿液条并在刺激中转动某种颜色。如果你的呼吸闻到果味或金属，你会知道你在刺激中。

周期性或定向生酮

For those who can’t handle a 24/7 keto existence—or if you desperately need a carb boost on days when you want to clock an intense aerobic exercise session (your body needs more glucose during aerobic exercise)—doing keto for, say, five days on, two days off, may work better with your lifestyle and schedule.

改良阿特金斯饮食(MAD)或高蛋白生酮饮食(HPKD)

在这些调整的计划上，你吃了较少的脂肪和更多的蛋白质，所以它不一定会让你保持刺激。然而，它可以保持卡路里的进气，因为蛋白质饱满（比脂肪更多）。细分如下所示：

• 60% - 65%的脂肪

• 25% - 30%蛋白质

• 10％碳水化合物

修改了keto.

这是许多人违约时默认的计划太困难，太乏味，或导致慢性健康问题（如便秘）。碳水化合物的更慷慨的分配意味着您不必以宗教为主跟踪每一口。和低脂肪，略高的碳水化合物版本允许更多的选项，如水果，豆类和全谷物。如果你的目标是中等减肥，那就是好的。然而，它不会让你或让你保持​​在刺激。您的每日摄入量如下：

• 55%的脂肪

• 30％蛋白质

• 15％碳水化合物

依靠keto饮食是什么样的？

这是没有办法的——如果你要正确地进行生酮饮食，你将放弃许多通常与舒适有关的食物:热面包、饼干、南瓜派。专家说，你可能会发现你的味蕾已经适应了，所以你最终会停止对含糖食物的渴望。但是，在这种受限的生活方式下，社交仍然会很尴尬(餐馆菜单的选择也很有限)。如果你的主要目标是减肥，还有其他限制较少的选择，可能更容易融入你的生活方式，并长期维持下去。

不过，很多人都尝试过生酮饮食，并取得了成功。如果你已经尝试过其他减肥方法，但失败了，你需要一个更严格的计划，比如生酮，可以让你坚持下去，对自己负责。这可能需要提前做好计划，在家做饭而不是出去吃。这可能会对你的身体系统造成冲击，但是以一种良好的方式开始你对更健康的全面生活的承诺。

迎接我们的作家

Tula Karras.

Tula Karras是一位获奖的记者，编辑和内容创造者，专门从事健康，营养和简介写作。她为众多印刷品和在线出版物编写，包括自己那父母那真正的简单的那国家地理那预防那科斯莫那消费者报告那健康那好管家和瑜伽杂志．她已经被人代笔写了两本书，住在德克萨斯州的奥斯汀。

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