哪种大米对心脏健康最有益?
通过Lisa Nelson, RD, LN 卫生专业人员大米是频繁的与其他食物如蔬菜、豆类和肉类一起食用。这是一种低成本的食物，所以它可以让你扩展你的食物预算。
水稻有很多品种，其中很多你可能不熟悉，比如Arborio, black, red, jasmine, basmati，还有更常见的wild, brown和white。
所有的大米都提供多种营养物质，包括碳水化合物和蛋白质。另外，大米是无麸质的。一杯野生米甚至含有156毫克欧米加3脂肪酸有助于促进心脏健康和降低胆固醇。
两种最常见的包括白米和眉米，所以让我们来比较一下这两种选择。
精米和糙米
白米是一种精致的谷物，有短粒和长粒两种。短粒往往是软和粘性，使它通常用于菜肴，如海鲜饭和意大利调味饭。长粒大米因其淀粉含量较低而与米粒分离。这使得它经常被用在肉饭和有酱汁的菜肴中。
在美国，精米富含硫胺素，烟酸,叶酸和铁。尽量避免在煮饭前冲洗米饭，以免营养被冲走。
糙米是一种全谷物，也就是说它含有谷物的胚芽和麸皮部分。这意味着它天生就富含营养，因为“部分”没有被移除。与白米相比，糙米提供更多的镁、其他矿物质和纤维。一杯白色长粒米只含有1克纤维。一杯糙米含有4克纤维。你每天的目标是摄入25-35克纤维。高纤维饮食促进低胆固醇和心脏健康。糙米比白米更丰盛，所以确实需要更长的时间来煮。
仅仅因为糙米比白米更有营养密度，并不意味着白米不能成为a的一部分心脏健康的饮食。美国精米的强化确实增加了对整体健康所需的有价值的营养。
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