如何在糖尿病饮食中进行食物交换
问题:什么是计算糖尿病患者混合食物如鸡肉馅饼或蔬菜牛肉汤交换的最佳方法?你能分享一下这个过程的步骤吗?谢谢
希瑟:这很有挑战性。事实上，许多糖尿病教育工作者建议在食物交换清单上计算碳水化合物，因为确定组合食物中交换的数量是困难的。然而，我认为如果使用得当的话，交换名单可以是一个很好的监测吸收情况的方法。
交流
使用交换清单是一种方法，你可以用它来帮助你计划健康的饮食来支持血糖控制。这个系统把食物分类为以下几类:碳水化合物、肉类和脂肪。如果您选择使用交换系统进行菜单规划，您的糖尿病教育人员会给您一个计划，告诉您每个交换类别每天应该吃多少份。
结合食品
当涉及到普通食物时，交换系统是非常直接的，但确定组合食物的交换数量可能会成为你在菜单规划上的障碍。老实说，我们吃的不仅仅是水果或面包，以及简单的组合食物，比如意大利面加海员式调味酱或谷物加牛奶。在每个人的生活中都会有一点小挫折，当这种情况发生时，你需要一点技巧来决定你吃的是什么交易以及这些交易的数量。
这并不意味着如果你使用交换系统来计划你的膳食，你就不能吃混合食物。事实上，通过使用营养信息和一些数学计算，你可以得出答案。这是你需要知道的:
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一份碳水化合物，包括淀粉、牛奶、水果和蔬菜，相当于15克碳水化合物。
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一旦肉类交换等于7克蛋白质。
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一份脂肪相当于9克脂肪。
做数学
第一步:首先看看你所吃的一份食物中碳水化合物、蛋白质和脂肪的总克数。例如，一份鸡肉砂锅可能含有247卡路里，27克蛋白质，5克脂肪和24克碳水化合物。
第二步:你用碳水化合物、蛋白质和脂肪的总克数除以每份食物的克数就可以得到每份食物的总克数。对于这个鸡肉砂锅，一份可以提供1.5份碳水化合物，3份肉类和½份脂肪。我是这样想出来的:
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24克碳水化合物/ 15克每份= 1.5克碳水化合物。
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27克蛋白质/ 7克每换= 3克肉
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5克脂肪/ 9克脂肪= 1 / 2份脂肪
为了确定碳水化合物的交换量是来自水果、蔬菜、牛奶还是淀粉，你需要根据成分做出估计。
如果你不知道营养信息，就很难确定你吃了多少。在这种情况下，您需要根据菜肴中的配料估计交换的次数。
