牛皮癣无麸质饮食的成功秘诀
上面的图片这是我在商场散步时偶然发现一个健康集市时做的健康测试结果的快照。几周后，我收到了测试结果，得知我对麸质和其他食物严重过敏。
目前1800万美国人有非乳糜泻相关的谷蛋白敏感症据一家致力于教育公众的组织Beyond Celiac透露乳糜泻和麸质不耐症．所以对谷蛋白敏感意味着它对你的健康有很大影响，会引起症状，但和对乳糜泻患者的影响不一样。
对于那些患有乳糜泻或发现自己有严重敏感性的人来说，转向无谷蛋白可能是困难的，需要认真的奉献和耐心，因为在这个过程中你会犯错。让我们来看看如何应对这些挑战。
外出就餐
麸质不耐现象已经成为美国人讨论的一个大话题牛皮癣社区以及社区外的人。我和许多牛皮癣患者交谈过，他们告诉我麸质对他们有负面影响。商店现在有整个无谷蛋白食品区，餐馆也变得更加适应，经常有无谷蛋白菜单(当你拿到常规菜单时，问问他们是不是有无谷蛋白菜单)。
我喜欢出去吃饭。我不仅喜欢食物，还喜欢在餐馆吃饭时的社交时间。我知道改变饮食会极大地影响我外出就餐的能力，但还是有办法的还是出去吃饭，好好享受吧．有很多餐馆都有面筋不耐症患者。让我惊讶的是，在我住的地方有很多餐馆提供无谷蛋白食品。我去了蓝月披萨，吃了无麸质披萨，还有一些餐厅，比如耶!Burger或Smash Burger也有无谷蛋白汉堡选项。
只要记住，指定的无麸质食物，如披萨或汉堡，通常会花你更多的钱。披萨店的无麸质要求要多收4美元，在耶!汉堡。
以下是在无谷蛋白饮食下外出就餐的四个成功秘诀:
1.下载一个定位无谷蛋白餐厅的应用程序
我现在用的是寻找无麸质食物．使用该应用程序，我可以轻松搜索我所在地区的无谷蛋白餐厅。它还提供无谷蛋白社区的最新新闻文章。
2.谷歌，有“无谷蛋白菜单”的餐厅
到目前为止，我在网上搜索过的所有主流餐厅都有无谷蛋白菜单或者至少有过敏清单。这些清单会告诉你，如果你不能吃谷蛋白，你可以在他们的餐厅吃什么。一些商家还列出了其他过敏原，如鱼、鸡蛋和坚果。
3.提前打电话
如果你还是不确定，提前打电话要求和经理谈谈。让他们知道你是不含谷蛋白的，并仔细检查他们有哪些选择，因为主流餐厅的菜单会因地点不同而不同。
4.请记住
不幸的是，当你出去吃饭时，你必须考虑面筋交叉污染。这是指你的食物在与谷蛋白食物相同的表面或使用相同的工具。交叉污染确实会以有害的方式影响你的食物，而且要求特别服务可能会让你感觉很麻烦(比如要求食物准备人员更换手套，使用不同的烹饪工具)，但你的健康值得这样做。
超市购物
商店现在有专门的无谷蛋白食品专区。你可以去当地的杂货店，找到一些不错的选择，包括面条、蛋糕、饼干、面包、松饼等等。Trader Joe 's和Whole Foods有很棒的选择，但对我的预算来说有点太贵了。到目前为止，我所有的无谷蛋白食品都是从Kroger、Publix或Aldi购买的。
要确保盒子上写着无谷蛋白。如果不是水果或蔬菜等，你需要查看标签。虽然我们认为麸质是面包、蛋糕和面粉，但麸质往往隐藏在酱汁和沙拉酱等配料中。根据麸质不耐组，如果它含有以下任何一种，那么它就不是无谷蛋白的:
小麦
黑麦
大麦
燕麦，除非燕麦是无谷蛋白的
麦芽
啤酒酵母
该网站还建议寻找“改性食物淀粉”。尽管它没有具体说谷蛋白，但确实有．
到目前为止，我发现如果我用未经加工的食物做饭，坚持吃，我就不太可能犯错误，摄入谷蛋白。
虽然我将我的经验分享给那些正在考虑无谷蛋白生活方式的人，但重要的是要记住，你必须咨询你的医生关于你所做的任何饮食改变。无麦胶蛋白似乎是今天更健康的生活方式的趋势，但事实上，对许多人来说，无麦胶蛋白生活并不是必需的。
