糖和高血压之间惊人的联系
从饮食站在观点的角度上看，高度加工的食品，如熟食、薯片和面包，是不健康饮食的最佳选择 ， 这些食品比未加工的同类食品，如新鲜农产品和全谷物，含有更多的盐、脂肪和糖。
加工食品中的钠含量一直备受关注，因为这些食品在美国人的饮食中非常普遍，而且许多专家认为它们是导致肥胖的主要因素高血压。
但新的研究发现，我们可能把所有的责任都归咎于错误的成分。在《华尔街日报》2015年在线发表的一篇评论文章中开放的心在美国，研究人员剔除了介入研究和流行病学研究，得出了一个令人大开眼界的结论:过量的糖(而不是盐)可能与高血压和发生心血管疾病的风险有着更强、更直接的联系。
检查数据
根据一项荟萃分析中提到的审查,高糖摄入显著增加收缩压(6.9毫米汞柱,或7.6毫米汞柱时industry-financed研究被排除在外)和舒张压(5.6毫米汞柱,或6.1毫米汞柱,当行业研究没有考虑)相比,饮食消费较低的糖。这篇综述文章还指出，对一些人来说，高糖饮食在短短几周后就会导致血压升高。
但这或许是所有数据中最发人深思的一项:从添加糖中摄入10%至24.9%卡路里的人，死于心血管疾病的风险增加30%;那些从添加糖中摄入25%或更多热量的人面临的风险几乎是其他人的三倍。
蔗糖是由两种单糖组成的:葡萄糖和果糖。过量 的后者似乎对心血管系统有最有害的影响，包括血压升高和血压变异性(这会增加中风的风险)，以及心率增加和心脏对氧气的需求。它也可能导致炎症、胰岛素抵抗和其他代谢问题。
一些研究表明，用高果糖玉米糖浆加糖的饮料比用蔗糖加糖的饮料对健康人群的血压读数更高，而这两种饮料同样会增加心率。高果糖玉米糖浆比葡萄糖含有更多的果糖。
关于糖对血脂和胆固醇的影响 ，增加的摄入量可能单独增加甘油三酯、总胆固醇和“坏的”低密度脂蛋白胆固醇水平。它还可能降低“好的”高密度脂蛋白胆固醇的水平。
盐呢?
盐主要是由钠元素组成的，虽然研究结果相互矛盾，但它并没有完全摆脱困境。
2015年3月发表在《科学》杂志上的一项研究美国心脏病学会杂志引用的临床数据表明,即使没有一个实际的血压,增加膳食中过量的钠会伤害身体,包括血管(例如,增加动脉硬化),心脏(扩大心肌),肾脏(肾功能下降),和大脑(交感神经系统不良反应)。
吃太多的盐会导致你的身体留住多余的水分，增加动脉中的血液体积。钠也会导致小动脉收缩，产生更大的血流阻力。最终的结果是:血压升高。
然而，这篇综述的作者在开放的心要指出的是，在某些情况下，减少钠摄入量实际上是有害的。他们列举了一系列与减少钠摄入量相关的意外健康后果，即 :钠摄入量减少而糖摄入量增加，这反过来可能会导致血压升高，肥胖,糖尿病包括胆固醇升高和总体心脏病风险。
作者引用了10万多名患者的数据，称理想的钠摄入量应该在 3克(3000毫克)和 6克(6000毫克)之间， 可以降低死亡和心脏事件的风险。研究人员称，高于或低于这一水平可能会产生意想不到的健康后果，例如糖尿病患者心血管疾病和全因死亡率的增加，以及充血性心力衰竭患者住院和死亡率的增加。这个范围与许多高血压指南相悖，这些指南要求摄入的高血压量低于 2。每天3克(2300毫克)的钠。
我们的建议
根据分析作者的说法，为了降低高血压率和其他心血管问题，这些天的注意力应该从盐转移到糖的摄入上，但要注意的是，添加的糖——不是水果或其他天然食品中天然存在的糖——可能是有害的。的确,增加饮食中完整水果的摄入量可能有助于降低血压。
尽管研究人员在继续调查盐或糖在多大程度上是罪魁祸首，但总体信息还是一样的:为了你的心脏，少吃加工食品。
