血糖指数争议
一项研究Tufts大学的科学家在2016年出版的波士顿地区，挑战了血糖指数的有用性，表明食物如何影响血糖水平。但是，血糖指数的一些主要研究人员现在已经驳斥了这些索赔。
尽管如此，塔夫斯科学家提出的担忧确实有助于澄清血糖指数是什么以及您可以从中所期待的内容。他们的研究表明，当你吃东西时，你的血糖水平可以平均高出20％或低于该食物的测试价值。各种变化甚至可能是大幅度的25％ - 整个人。
“即使在高度标准化的条件下，血糖指数值似乎是一个不可靠的指标，并且不太可能在指导食物选择方面有用”Nirupa Matthan.，博士，研究的牵头作者，在新闻稿中说。她是在USDA Jean Mayer人类营养研究中心的塔夫茨大学老龄化的心血管营养实验室的科学家。
美国临床营养杂志发表了塔夫斯的研究2016年9月。本研究是一项随机，对照的63名健康成年人试验。
为了回应塔夫斯学习，期刊在2017年3月发布了一封信给编辑。即使这封信不是在线，相应的作者，托马斯M.S.Wolever，D.M.，Ph.D.，给了我全文。他是加拿大多伦多大学营养科学系的教授，实际上是一项关于血糖指数第一次研究的合作，发表于1981年由这件事美国临床营养杂志。
Wolever博士和同事反驳信的关键点是人们拥有血糖应对，而食物有血糖指数（GI）值。这封信强调了这一点众所周知，人们很大变化在碳水化合物代谢中，但GI值可靠，可以通过使用标准化方法来复制。
“GI的目的不是表明个人的血糖反应将在任何一个吃的场合，”他们在反驳信中写作。但它是“虽然表明含碳水化合物的食物平均会产生相对不同的反应。
“其他六位研究人员在澳大利亚澳大利亚悉尼大学的人类营养教授，六位其他研究人员加入了博士博士。她已经为比血糖指数的幼儿观众和专业文章写了更多的书籍。
全面披露：我的第一条关于糖尿病的文章审查了品牌米勒的书博士“G.I.因素：血糖指数解决方案“为糖尿病面试1996年。在澳大利亚和新西兰出版，这是一本关于幼儿观众血糖指数的第一本书。（是的，他们在英语中拼写“血糖”作为“甘甘育”。）
当时，她告诉我，她无法找到一个愿意抓住一个机会的美国出版商那是一个未知的概念。但我用马修洛洛把她互向是Marlowe＆Company的编辑总监和出版社，然后发表了许多关于糖尿病的书籍。
Lore先生发布了一个广泛修订和更新版本的“G.I.因子“标题为”葡萄糖革命。“He then went on to publish several other of Professor Brand-Miller’s books, including “The New Glucose Revolution: What Makes My Blood Glucose Go Up...and Down?: 101 Frequently Asked Questions About Your Blood Glucose Levels,” which I co-authored. Together, these books have sold more than 2 million copies, a major reason why what was unheard of in 1996 is now well known and has helped many people, including me, to start reducing their carbohydrate intake.
来自Wolever博士和他的共同作者的来函们解决了TUFTS研究的关键点：对GI价值测定的个别反应的实质性变异使得GI成为指导食物选择的不可靠的方法。“这一结论是虚假的，基于常见的误解，”他们在他们的反驳信中写道。但这种争议可以帮助我们其余的人更好地了解血糖指数。
