大蒜的好处
经过艾米托马斯 患者专家抗癌特性大蒜在1950年代首次认可，当科学家联系着大蒜，大蒜的主要成分，肿瘤抑制。从那时起，科学调查一直表明，常规的大蒜消费可以缓慢或防止某些类型的癌症，特别是前列腺和胃癌。额外的研究表明，增加大蒜摄入量和降低胃，结肠，食管，胰腺癌和乳腺癌的关联。虽然否则发现了一些研究，但是认为不一致是部分原因是标准化大蒜制剂中所有活性化合物的问题。为什么大蒜对我们这么好，我们如何从这些知识中受益？
大蒜，蔬菜被称为艾滋病患者，是百合家族中的植物产生的食用灯泡。洋葱，韭菜，韭菜，青葱和葱也在葱状植物的葱类植物中，但由于其高硫含量，大蒜在该组中是独一无二的。大蒜含有促进促进抗氧化剂和硒，但其抗癌作用以及其呼吸调味特性，来自大蒜切碎或压碎的大蒜时的生物活性硫化合物。正在研究抗癌活性的大蒜组分包括均蛋白（负责典型的大蒜气味），珠（无臭化合物），四烯（天然存在的二硫化物），二烯丙基硫化物（DAS），二硫化物二硫化物（爸爸），二烯丙基三硫化物（DAT），S-烯丙基胞嘧啶（SAC），有机硫化合物和烯丙基硫化合物。
这些硫化合物可以抑制癌症引发剂的产生，停止迅速分裂癌细胞，甚至引发癌细胞的死亡。已发现含有丙辛蛋白和烯丙基硫在动物中抑制或慢慢癌症生长，并且群体研究表明，消耗超过平均大蒜量的培养物具有较低的某些类型的癌症。但要从大蒜中获得这些好处，蔬菜必须准备好。
为了从大蒜的抗癌性质中受益，蔬菜制备必须允许时间产生生产硫化合物的化学反应。将大蒜压入粉末或油和剥皮大蒜将释放活性抗癌化合物，尽管您应该在剥落后至少等待15分钟，以烹饪大蒜以允许足够的时间进行必要的化学反应。使用这些简单的技术来调味您的食物是利用大蒜健康特性的合理方法。但消耗过量的大蒜可能对健康产生负面影响，因此不要过度影响。
过度的大蒜摄入可以刺激胃，导致胃灼热，恶心和呕吐，肠道刺激会导致严重的腹泻。大量的大蒜也会导致口气不良，皮肤反应和哮喘恶化。大蒜可能会干扰几种药物，包括抗HIV剂Saquinavir（Invirase和Fortovase），并且它可能会提高胰岛素水平和低血糖，这可能对糖尿病患者是危险的。最后，大蒜的血薄稀土性能对服用旱法（香豆素）或肝素（Lovenox）等中期血液稀释剂的人进行过多的消费危险，以及孕妇和出血障碍的人。
因此，虽然这是合理的，并且可能有利于将额外的大蒜调味料添加到您的饭中，但请注意不要过度使用，并务必让您的医生知道您是否正在服用其他健康原因的大蒜补充剂。享受大蒜的额外味道您的食物，每天用含有过氧化氢的漱口水刷舌头并漱口一分钟，以消除硫磺化合物并减轻大蒜对呼吸的影响。
