为你的无麸质厨房储备食物
给你的厨房当你决定去做无麸质食品时，彻底的改造似乎是一项艰巨的任务。这里有一些小贴士，可以帮助你在下次去杂货店时备货。
肉类、鸡肉和海鲜
新鲜的蛋白质来源，如肉类、家禽和海鲜都是天然的无麸质食物。小心加工过的肉类，比如肉丸和香肠，它们通常含有小麦填充物。检查预先包装的肉类标签上是否含有麸质成分，如面粉、麦芽醋或酱油。
乳制品
牛奶和奶酪等乳制品不含麸质，但要密切注意酸奶和冰淇淋的标签，这些标签含有饼干、格兰诺拉麦片、椒盐卷饼或含麸质的糖屑。
水果和蔬菜
新鲜农产品也是天然无麸质的。检查冷冻、罐装、干果和蔬菜的标签，确保它们没有使用含麸质的酱料或调味料。
面包、麦片和意大利面
幸运的是，许多品牌的无麸质面食、面包和谷物都可以在你当地的超市里买到。尝试不同品牌和品种的小麦，直到你找到你最喜欢的那种，因为味道和质地和那些含小麦的产品有些不同。寻找由大米或玉米制成的谷物，而不是小麦。在方框的正面打上“无麸质”字样，因为许多杂粮产品也含有小麦。
坚果和坚果黄油
坚果是无麸质的，而且大多数坚果酱中不含有含有麸质的添加成分，这使得坚果是零食或烘焙食品中添加成分的很好的选择。
零食
由于许多零食是由小麦制成的，并且含有麸质，寻找由玉米或土豆制成的普通薯条。米糕和爆米花也是很好的无麸质零食。避免用奶酪和香料调味的零食，这些香料可能含有填充物或麸质调味剂。杂粮薯条和零食也含有小麦，所以要避免这些杂粮产品。
饮料
虽然没有调味的咖啡和茶不含谷蛋白，但调味的咖啡和茶都可能含有谷蛋白。大麦麦芽，可以作为甜味剂或调味剂，含有麸质，所以一定要在你最喜欢的饮料的标签上寻找这一成分。
调味品
安全使用的调味品包括番茄酱，芥末，调味料，泡菜，橄榄，山葵，伍斯特沙司和醋。仔细阅读所有调味料和酱料上的成分列表，因为许多都是用小麦变稠的。确保标签上写着"无麸质"
无谷蛋白临时演员
在清理厨房时，一定要在你的无麸质厨房里储备以下你准备正餐和零食时需要的必需品:
有益于心脏健康的植物油比如橄榄油和菜籽油
甜味剂包括糖，枫糖浆，蜂蜜和果冻
增稠剂，如马铃薯淀粉，玉米淀粉，竹芋粉
玉米膜，奎奴亚藜，糙米和无麸质燕麦如全谷物
无麸质汤和肉汤
香草和香料，盐和胡椒，无麸质面粉和烘焙混合料
底线
彻底改造你的厨房，让它变得无麸质，乍一看可能会让你不知所措，但在你下次去杂货店购物时，利用这些简单的小窍门将帮助你管理你的新饮食方式。因为麸质不仅存在于小麦中，也存在于黑麦、斯佩尔特小麦、大麦和小黑麦中，成为一个精明的包装产品标签读者是确保你不吃含麸质食物的最好方法。
