巧克力能保护你免受紫外线的伤害吗?
有好消息给我们所有的巧克力爱好者。研究表明，女性喝了某种巧克力饮料后，皮肤对酒精的敏感性降低了紫外线．
在这项研究中,发表在《营养学杂志》，女性被粉红色饮料饮料，或包含较小量的巧克力饮料。消耗更高水平的黄黄烷醇的女性在六周后皮肤敏感性降低了15％。12周后再次进行测试时，减少了25％光敏性．
近年来，科学家们发现，你的饮食可能会影响你对阳光的敏感度;例如，我最近报道了一项研究发现吃西红柿可能有助于降低患皮肤癌的风险．在这项研究中，研究人员指出了类胡萝卜素，即赋予番茄颜色的色素细胞。类胡萝卜素是一种抗氧化剂，可以帮助防止皮肤受到不稳定分子自由基的伤害。巧克力，尤其是黑巧克力，含有黄烷醇，也是抗氧化剂。
黄烷醇是什么?
也被称为黄酮-3-醇，是一种类黄酮。它们存在于很多食物中，如可可、绿茶、浆果和苹果。另一项研究发现，它们可以改善血管功能研究．根据另一项研究，他们可以帮助维持健康的大脑功能国际医学科学杂志．
我需要吃多少巧克力?
黄烷醇在未加工的食物中含量最丰富，如浆果和苹果。加工过程会破坏黄烷醇，这就是为什么许多巧克力的黄烷醇含量不足以提供任何益处的原因。黑巧克力比牛奶巧克力含有更多的黄烷醇，一般来说，可可含量越高越好。但是处理过程也很重要。当巧克力用碱(一种被称为dutching的碱)加工时，很大比例的黄烷醇会被破坏。
你可以查看标签，看看是否使用了这种处理方式。这种加工方法是为了使颜色变暗，减少苦味，很难找到不采用这种方法加工的商业巧克力。ConsumerLab.com测试了几种不同的巧克力产品的黄烷醇含量，根据他们的研究，黄烷醇含量最高的三种产品是:
烘焙用的无糖巧克力
濒危物种天然深色88%可可
吉拉德利强烈的黑暗暮光喜悦72%可可
即使你坚持使用这些品牌，也很难说你每天需要消耗多少巧克力。这项研究的研究人员发表在营养学杂志》表明女性参与者服用了相当于100克黑巧克力的黄烷醇。但根据信息ConsumerLab.com，这个量根据加工过程和巧克力中可可含量的不同而不同。
现在，我们不能通过查看标签来知道我们摄入了多少黄烷醇。但是，如果研究继续表明黄烷醇是我们营养需求的重要组成部分，这一信息可能会包括在营养标签上。吃巧克力不仅是一种放纵，也是一种健康的选择。
