植物汉堡真的更健康吗?
像“不可能汉堡”和“超越汉堡”这样受欢迎的无牛肉汉堡在全国各地都能找到。以下是它们与真正的肉在健康方面的比较。
看起来就像如今，无论你走到哪里，都有电视广告或广告牌宣传无肉汉堡，这些汉堡看起来和吃起来都像真的汉堡。甚至汉堡王最近宣布他们计划在今年年底前在全国各地的餐厅推出这种仿肉肉饼。Impossible Foods和Beyond Meat的产品可能是100%的植物性产品，但这是否意味着它们真的对我们的健康更好呢?
不一定。我们看了两个最受欢迎的汉堡——不可能汉堡和超越汉堡——看看它们和真正的汉堡有什么区别，80%的瘦牛肉饼。(所有的营养信息都是4盎司一份的。)
卡路里
Beyond Meat的4盎司肉饼含有270卡路里，Impossible Foods的是240卡路里。与真正的碎牛肉相比，这是一种进步:同样大小的牛肉饼含有80%的瘦肉，大约含有290卡路里。
蛋白质
Beyond汉堡含有20克植物性蛋白质(主要来自豌豆)，不含大豆和麸质。另一方面，不可能的汉堡含有19克大豆和土豆蛋白质。这比含有29克蛋白质的80%瘦肉牛肉汉堡要少一点。
饱和脂肪
虽然这些无肉的选择比牛肉(11.4克)有额外的纤维和更少的饱和脂肪，但每份的量仍然偏高:不可能的是8克，超越的是5克。作为上下文，美国心脏协会建议你每天最多只吃大约13克饱和脂肪(每天饮食2000卡路里)。
底线:如果你想吃植物，但要现实一点
众所周知，以植物为主的饮食和减少肉类消费对你的健康是一个很好的举措。例如，地中海饮食(研究最多的植物性饮食之一)已被证明可以降低你患癌症的风险心脏病，糖尿病例如，某些癌症、抑郁症等等哈佛健康。虽然以植物为基础并不一定意味着你必须从你的饮食中去除所有肉类，但这意味着它更多地是偶尔的配菜，而不是每顿饭的主菜。
牛肉尤其不是你想经常吃的东西。红肉通常含有更多的饱和脂肪，这会增加你患心脏病的风险，并使你的胆固醇升高美国心脏协会。
所以从这个意义上说，当你想吃汉堡的时候，偶尔尝试一下植物性的选择是有道理的。
但如果你在餐馆点了一个这种无肉汉堡，不要因为它是无肉的就认为它对你来说更健康。菜肴的制作方式和其他食物也可能会带来其他不健康的因素(例如，吃不可能的汉堡加两个肉饼和额外的奶酪，或者大薯条和一杯苏打水，都不会有帮助)。
渥太华大学肥胖问题专家尤尼·弗里霍夫在接受《泰晤士报》采访时表示:“人们会自欺欺人地认为这些食品不仅更好，而且更健康。美联社．
所以无论如何，从杂货店购买这些无肉的选择，在你自己的厨房里做一个你最喜欢的健康版本的汉堡。但说到外出就餐，请记住:快餐还是快餐。
