低胆固醇饮食:如何减少脂肪
通过希瑟里斯 病人专家肥胖是一个美国的健康危机最近的统计数据显示，30%的美国成年人肥胖——也就是说，美国人超过6000万!肥胖影响的不仅仅是你的裤子尺寸——它还会增加你患许多慢性疾病的风险，包括心脏病，每年美国有100万人死于心脏病。
肥胖不仅会增加你患心脏病的风险，还会增加你患心脏病的风险因素，包括高胆固醇。美国心脏协会(AHA)推荐一种“对心脏健康”的饮食，以帮助保持血液胆固醇低，降低患心脏病的风险。心脏健康饮食建议:
每天总热量的30%来自脂肪
每日80％的每日卡路里来自饱和脂肪
每天摄入少于300毫克的膳食胆固醇
每天2400毫克的钠
足够的卡路里以达到或维持健康的体重。
虽然心脏健康饮食建议限制膳食胆固醇，但一些研究人员断言，膳食脂肪是影响身体胆固醇水平的更大因素，因为它会增加你的总胆固醇和低密度脂蛋白水平。有两种胆固醇:高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。高浓度的高密度脂蛋白会降低患心脏病的风险，而高浓度的低密度脂蛋白则会增加患心脏病的风险。简单地说，你需要高水平的HDL和低水平的LDL。为了区分这两种类型的胆固醇，我发现将高密度脂蛋白称为“健康的胆固醇”和低密度脂蛋白称为“糟糕的胆固醇”是有帮助的。
饱和脂肪AHA建议我们将饱和脂肪限制在每日总卡路里的8％至10％，因为这些脂肪可以增加您的总量和LDL胆固醇水平。在肉，家禽，全脂乳制品和热带油中发现饱和脂肪。其他饱和脂肪来源包括：
猪油
黄油
肉脂肪
由全脂牛奶制成的奶制品
鸡皮和火鸡肉皮
棕榈和棕榈仁油
椰子油
可可脂
反式脂肪反式脂肪曾被认为是饱和脂肪的健康替代品，但已被发现会提高胆固醇水平，并与增加心脏病风险有关。反式当氢被添加到液体植物油中形成固体物质时，脂肪就产生了。它可以在食物中找到，如蔬菜酥油，一些人造黄油，饼干，糖果，烘焙食品，饼干，零食，油炸食品，沙拉酱和许多加工食品。来确定你吃的食物中是否含有反式在食品标签上寻找以下成分:
缩短
氢化植物油
部分氢化植物油
不饱和脂肪许多人认为，因为心脏健康饮食建议限制脂肪，所以所有类型的饮食脂肪都对心脏有害。然而，事实恰恰相反。不饱和脂肪酸已被证明能降低患心脏病的风险。
单不饱和脂肪单不饱和脂肪减少总胆固醇水平，同时保持你的高密度脂蛋白水平。美国心脏协会建议我们每天总热量的10%到15%来自单一不饱和脂肪。它们可以在以下植物油中找到:
菜籽油
橄榄油
花生油
多不饱和脂肪多不饱和脂肪也有助于降低总胆固醇水平;然而，它们也会降低你的HDL水平。美国心脏协会建议，我们从多元不饱和脂肪中摄取的热量不应超过每日总热量的10%。这种脂肪存在于坚果和植物油中。多不饱和脂肪的来源包括:
玉米油
棉籽油
红花油
芝麻油
豆油
向日葵油
