现在吃饱和的脂肪是好吗？
经过Lisa Nelson，Rd，Ln 健康专业人士
这也难怪我们许多人对健康饮食感到困惑。即使是国家的饮食专家也要继续改变他们应该吃的东西以及我们应该避免的东西。我们向美国宣传了美国药学研究教授Roger Clemens Drph，帮助消除一些健康脂肪的一些混乱。
问：关于脂肪和胆固醇的最新膳食指南是什么？**克莱蒙博士：**2015年膳食指南咨询委员会科学报告指出，胆固醇不再是关注的营养。可用证据表明，膳食胆固醇和血清胆固醇的消费之间没有明显的关系。这是一致的美国心脏协会的结论和美国心脏病学院报告。
问：你能解释过去几十年的思考的这种变化吗？**克莱蒙博士：**营养科学是动态的。在20世纪80年代，饮食指南建议消费者避免过多的总脂肪和饱和脂肪。随着时间的推移，总胖指南已经向上调整了2010年指南，提出饮食从脂肪的日常卡路里占35％。
2015年执行摘要表明总脂肪消耗的上限没有上限。饱和的脂肪指南类似地演变，现在建议，健康饮食中的10％高达10％，并用多不饱和（坚果和种子，鱼类，叶子蔬菜，玉米，葵花籽油）和单次不饱和脂肪（牛油果，橄榄油，花生油，油菜油，芝麻油。）然而，这种思考可能仍然在变化。
问：科学对低脂饮食有何看法？
现在有强有力的证据表明，用碳水化合物取代饱和脂肪，低脂饮食的标志，不一定降低心血管疾病的风险。用碳水化合物取代饱和脂肪可降低总和LDL-C胆固醇，但它可能显着增加甘油三酯并减少良好的胆固醇HDL-C。
此外，去年发布的META分析内科史，得出结论，目前的证据不清楚地支持心血管准则，鼓励高消耗多不饱和脂肪酸和总饱和脂肪的低消耗。
[有人建议]低脂饮食不会产生显着或持久的减肥。妇女的健康倡议遵循超过20,000名女性在低脂饮食上，平均开始于1993年的7.5年。参与者随机分配给对照组和低脂饮食组。低脂肪饮食集团的人有目标，以减少膳食脂肪摄入量从脂肪含量从脂肪达20％。7.5年后，低脂肪组的女性重量没有显着降低，重量损失〜1磅与对照组后的饮食后的重量损失。它们只比控制力少一磅，他们有没有改进在心脏健康。
问：这个新的报告是鼓励人们再次吃黄油和热带油吗？**克莱蒙博士：**这并不简单。指导方针，饮食在卡路里和动物的食物中降低的饮食更健康，而且与当前美国饮食的环境影响较少。虽然膳食胆固醇显然不是一个问题，但这报告不是一种自由许可，因为我们想要吃尽可能多的黄油。如果我们将对我们的健康产生真正的差异，我们需要适度消耗食物。
问：所以我们应该吃各种食物，包括各种健康的脂肪？**克莱森博士：**甚至单食物通常含有复杂的营养混合物。判断食物或个人的饮食是有害的，因为它含有更多饱和脂肪酸，或有益，因为它含有较少，是本质上缺陷的。真正的重点应该是优化我们正在吃的膳食脂肪的类型，而不是减少总脂肪，以及识别文化适当的饮食模式。
在最近的2010年，专家承认，在马来西亚认证的可持续棕榈果油中发现的硬脂酸不知道饲养LDL胆固醇。事实上，证据表明硬脂酸甚至不应用已知的胆固醇脂肪脂肪分类。
我们的遗传学，生活方式和生命阶段的变化都可以影响我们的身体如何应对饮食。专注于吃各种食物，而不是从最少数量的来源获得营养素。并仔细地称重关于饮食和健康的新闻，了解最强烈的证据可能需要数年。
关于Roger Clemens博士
Clemens博士是美国监管科学国际监管学院的美国药学学院药理和制药科学教授。克莱森曾在一些咨询委员会和小组担任食品安全职业职责，以及膳食脂质和健康（USDA，食品技术研究所，雀巢，美国营养学院），并受到国内外记者对相关问题的采访对当代健康，营养和食品安全。目前，他是美国药典专家委员会的指定成员。
来源：
Eckel Rh，Jakicic Jm，Ard Jd，De Jesus Jm，Houston Miller N，Hubbard VS等。2013年AHA / ACC有关生活方式管理的指导指南，以减少心血管风险：美国心脏病学院/美国心脏协会工作队伍实践指南的报告。循环。2014; 129（25 SP值2）：S76-99。PMID：24222015。http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24222015.
Howard BV，Manson Je，Stefanick Ml，等。7年内低脂肪饮食模式和体重变化：妇女的健康倡议饮食修改试验。贾马。2006;295：39-49。）
Lisa Nelson是一种营养师/营养师，具有高胆固醇和心脏病的遗传易感性。她通过实际的饮食和生活方式来指导客户降低胆固醇和血压水平。了解更多并注册以接收如何使心脏健康变为终身习惯http://lisanelsonrd.com.。
