识别可能影响IBD的乳化剂
通过詹妮弗·米切尔威尔逊 B.S.营养师，营养师，健康专业
乳化剂是物质将两种粘合两种不可混合的物质粘合在一起。想想混合油和水。你可以一起摇动两者，在液体中形成油的液滴，但一旦让他们定居，他们将永远分开。一个乳化剂分子结束了粘合到油（疏水头）和粘合到水（亲水尾）的末端。这使得乳化剂成为许多食物中的关键成分，其架子寿命取决于否则将分开的物质组合。
但现在普遍存在的食物中的这些相同的乳化剂可能导致慢性炎症疾病和消化道中的其他问题。在在自然界发表的一项研究2015年，格鲁吉亚州立大学的研究人员将普通乳化剂聚山梨醇酯80和羧甲基纤维素喂养到实验室小鼠，然后产生炎症，炎性肠病和其他条件。由国家卫生和克罗恩和克罗纳康乃炎基金会资助的美国，倡导这类研究在呼吁审查食品添加剂在美国批准的过程中的变化。
与此同时，您可以在您的饮食中限制这些食物添加剂。成为一个伟大的标签读者是关键！这些是乳化剂可以在您的食物标签上进行的一些额外名称：
单甘油（Mg）
乙酰化：单甘油（AMG）
酸单甘油酯(液化沼气)
羧甲基纤维素或纤维素胶
单甘油酯的柠檬酸酯（CMG）
甘油三酯的琥珀酸酯（SMG）
单甘油酯的二乙酰七巴胺酸酯（DATEM）
脂肪酸聚甘油酯(PGE)
多晶硅60,80
脂肪酸的山梨糖醇酯（Sorbetan酯）
脂肪酸丙二醇酯（PG酯）
脂肪酸蔗糖酯（蔗糖酯）
钙硬脂酰-2-乳酸（CSL）
卵磷脂（LC）
酶处理的卵磷脂/酶消化卵磷脂（LC）
这些产品通常是在蛋黄酱，沙拉酱，软饮料，烘焙食品，奶油，奶油酱等蛋黄酱等包装食品中发现的。有替代方案，但发现它们可能并不像听起来那么容易，并且根据一些专家，他们可以看出，影响食物的保质期，味道或质地。
如果您担心从饮食中消除乳化剂，那么最好的方法就是大大减少您消耗的加工食品的数量。这不仅有助于限制乳化剂，而且还可以帮助您管理其他问题，减少您的盐和饱和脂肪的摄入，限制其他不需要的添加剂，并避免饮食中的不必要的糖。
尽可能经常，在自然状态下选择有机食品。吃有机水果和蔬菜，全谷物和瘦肉。草喂食有机牛肉，狂野线捕获的鱼如鲑鱼和有机家禽或猪肉是不含化学品的伟大选择。你也可以制作自己的沙拉衣服 - 一点有机特级初榨橄榄油，你最喜欢的新鲜草药，以及柠檬汁的飞溅可能是美味的。我们试图遵循每周至少五或六天在家烹饪我们的早餐和晚餐，然后用这些健康的食物包装午餐。这是了解您正在喂食您家庭的最佳方式。
