鱼油如何降低甘油三酯
欧米珈- 3脂肪酸从鱼油具有独特的能力降低甘油三酯.
毫无疑问，欧米茄-3脂肪酸在这方面非常有效。毕竟，FDA批准了处方鱼油Lovaza
®，用来治疗一种叫做家族性高甘油三酯血症这是一种遗传性疾病，在这种疾病中，甘油三酯水平非常高，通常为500毫克/分升或更高。欧米伽-3脂肪酸，处方或其他，在这种情况下可以减少数百毫克甘油三酯。虽然我们大多数人不需要如此多的甘油三酯减少，但欧米伽-3脂肪酸仍然可以大幅度降低甘油三酯即使我们的起点标高不太明显。
ω-3脂肪酸以其独特的降低甘油三酯的特性而脱颖而出。没有其他脂肪酸成分，如单不饱和或饱和的欧米茄-6，能与欧米茄-3的甘油三酯降低效果相媲美。每盎司，欧米茄-3脂肪酸对降低甘油三酯的效力至少是其他食用油的10倍。
但是为什么？和怎样鱼油能降低甘油三酯吗?
首先，什么是甘油三酯？顾名思义，甘油三酯由三种（“三”）脂肪酸组成，沿着甘油（糖）“主干”排列。甘油三酯是大多数脂肪酸存在于血液、肝脏和其他器官中的形式。（脂肪酸，如ω-3、ω-6、单不饱和或多不饱和或饱和脂肪酸，很少以游离脂肪酸的形式与甘油结合。）在血液中的各种脂蛋白中，如LDL、VLDL和HDL，脂肪酸以甘油三酯的形式出现。
当甘油三酯含量较高（大于100 mg/dl）时，它们会与血液中的其他颗粒相互作用，导致尺寸和功能扭曲。例如，高甘油三酯是小LDL颗粒形成的部分原因，小LDL颗粒是LDL中最易氧化、最易引起心脏病的形式。甘油三酯最常见于饮食中过量的碳水化合物。
所有的脂蛋白,之内（通过肠道吸收脂肪酸形成的大颗粒，并通过淋巴系统输送到肝脏）和VLDL（非常低密度脂蛋白，非常低密度，因为它们主要是脂肪和少量蛋白质）颗粒富含甘油三酯。
新证据表明，鱼油中的ω-3脂肪酸通过以下途径降低甘油三酯：
肝脏产生的极低密度脂蛋白减少
加速乳糜微粒和极低密度脂蛋白从血液中清除
过氧化物酶体增殖物激活受体γ（PPARγ）-Omega-3的激活使用于将脂肪酸转化为能量（氧化）的细胞设备升温
在我看来，鉴于鱼油中的欧米茄-3脂肪酸具有非凡的安全性、广泛的可用性和较低的成本，在需要治疗时，欧米茄-3应该是降低甘油三酯的首选。（在我的心脏病学和血脂咨询实践中，我总是惊讶于有多少人服用各种药物作为降低甘油三酯的第一步，而不是鱼油。）甘油三酯的降低效果始于omega-3剂量（EPA+DHA，不每日1000毫克，剂量越高，减少的幅度越大。
因为碳水化合物，如小麦粉、玉米淀粉和糖，都会增加肝脏产生的极低密度脂蛋白，从而增加甘油三酯，减少这些食物也有助于降低甘油三酯。
将鱼油中的ω-3脂肪酸与低碳水化合物饮食结合起来，你就有了一种极为有效的降低甘油三酯的方法。
