一位餐馆老板在被诊断患有痛风后是如何改变自己的饮食习惯的
如果是工作这就需要你吃大量的牛肉和酒听起来像一个梦，那么你可能没有痛风。该疾病影响了估计的800万美国人，包括在高端食品业务中工作的人数不成比例 -厨师那餐厅批评者和其他以吃喝为生的人。但在华盛顿特区，一位名叫约翰·菲尔丁的餐馆老板向人们展示了克服挑战性工作和不良基因的双重打击是有可能的。在这里，他讲述了他如何战胜痛风。
HealthCentral（HC）：你如何决定在食物中创造职业？
约翰·菲尔丁:我在DC地区长大，在贝塞斯达，MD，自19岁以来一直在食品业务中。我的第一份工作是在Bethesda Co-Op，所以我必须围绕天然食品和生产。当我曾经是21岁以来，我开始在餐厅的业务中开始。在过去的10年里，我跑了广泛的分支市场。在食物业务中是一种祝福和诅咒。
HC：祝福和诅咒 - 怎么样？
约翰·菲尔丁:你不断品尝和尝试对你的工艺知识渊博，而且你正在吃很多人不一定吃的东西，就像甜食和鹅肝一样。你学会随着时间的推移享受这个东西，因为你吃得这么多。当我30岁的时候，我有痛声年轻。我现在44岁。
HC：所以你现在有一段时间了。什么时候开始？
约翰·菲尔丁:我第一次得到它，我在德克萨斯州奥斯汀倒下了。我吃了一堆鸡肝pâté，那天晚上喝了几只啤酒我的大脚趾开始伤害。就像他们谈到痛风的时候一直都说，即使是脚顶部的纸张的重量也像煤渣块一样。
所以我打电话告诉了我妈妈，她说，“哦，听起来你好像得了痛风。我爸爸也有。你吃了什么?“这开始了我搜索痛风的经历，并试图了解更多有关它的信息。我大概花了几百个小时在网上阅读它，研究它，并在博客上讨论人们对它的体验。
HC：您是否发现了在所有谷歌期间有用的东西？
约翰·菲尔丁:我尝试了各种方法希望痛风能消失。比如，“哦，这里有一种药”，或者樱桃汁，苹果醋，或者其他什么。关于痛风有很多伪科学。我发现，就像我生活中的许多其他事情一样，真正采取行动来改善我的健康才是我的解脱。
HC：我们在谈论什么样的行动？
约翰·菲尔丁:我决定，“我需要改变我的身体。”两年前，我停止喝了一会儿，真的在我爆发的频率上真正做出了很大的差异，因为酒精可能是那里的最大触发器。我避开了内脏（动物内脏和器官）。我可能会像我一样吃大约一半的肉，并且真的试图全天填补水果和蔬菜。我认为肉蛋白一般是一个有痛风的每个人的触发器。
我的火炬正在妨碍我的方式锻炼但是一旦我停止喝爆发，爆发会减少。另外，我到了一个人，我能够通过爆发来锻炼身体。我只会发现一个不影响联合的运动。一旦我越过驼峰，突然间，事情都更好。现在我每周锻炼六天，做他们称之为高强度间隔训练。
我重达265磅，现在我体重205磅。但我不只是减肥，我陷入了态度。我在化学上不了解为什么有助于痛风，但我的身体似乎似乎工作得更好。我有高胆固醇，我有高血压- 我不是说我有痛风的原因，但我没有高血压或高胆固醇，也没有再痛风了。
HC：你认为痛风的人是否正在谈论比以前更公开的疾病？
约翰·菲尔丁:人们绝对谈论它比我第一次得到它。我不知道那也是因为当人们知道你有一些东西时，他们会在出现问题时与你交谈。它绝对不是禁忌。很长一段时间，它被认为是这种“花哨的人的疾病”。它在拉丁裔社区中实际上非常常见。我知道一群有它的人。
采访已经凝聚和编辑。
