食物欲望与食物需求:你最渴望什么?
通过艾米Hendel,公共广播 健康的作家
这是诱人的,当你结束了糟糕的一天的工作回到家，站在冰箱前放下一盒奶油冰淇淋。
最近的一次由德州农工大学发布的新闻报道看看对食物的渴望来讨论两者的区别我们认为我们的身体此刻可能需要的东西以及我们身体真正需要的东西，从健康的角度来看。
你真的是营养缺乏吗?
大多数专家认为，我们的饮食满足了我们基本的营养需求。不过，很明显，健康的饮食更有可能真正富含我们所需要的维生素和矿物质。根据德州农工大学的报告，突然产生对芯片的强烈渴望可能意味着你缺铁。对快餐的渴望可能意味着缺乏欧米茄-e脂肪酸。对巧克力的渴望可能暗示着镁的缺乏。当我们认为我们有饥饿感时，也可能是口渴。
情绪会驱使你吃垃圾食品
加州州立大学北岭分校的营养学教授、医学硕士、科学博士黛博拉·福尔曼表示，大多数的渴望并不意味着真正的缺乏。也就是说，它们的起源是心理的，而不是生理的。她说:“我发现大多数缺乏营养的人并没有对特定食物/营养的渴望。”相反，他们被压抑的普遍症状所折磨，如疲劳、睡眠困难、轻度抑郁等。我希望不是这样。如果我们所要做的只是服从某些我们的渴望，那么识别和解决缺陷就会容易得多。不幸的是，我的经验(以及所有相关研究)却显示了相反的结果。”
因此，看起来大多数人可能对食物有情感渴望，并习惯性地转向高脂肪、高糖和高盐的食物来满足这些渴望。
为什么我们会渴望这些食物?
最近的研究证实深加工食品的成瘾性。
深加工食品和垃圾食品通常含有高水平的糖、盐和脂肪。这些成分似乎对大脑的特定区域提供了特别有益的感觉。研究人员发现，与小麦、鱼和其他健康的天然食品等未加工食品相比，深加工食品对大脑的影响可能与硬核药物相同。
一个2002年的研究还发现,高糖高脂肪的食物就像海洛因、鸦片或吗啡一样影响大脑。肥胖者和吸毒者一样，大脑中的多巴胺受体可能较低，这意味着他们更有可能渴望这些能够促进多巴胺水平的食物。
如果你想想你自己的对食物的渴望在美国，你很少吃花椰菜或糙米。你最想吃的就是薯片，冰激凌或者披萨。对食物的渴望更有可能与情感或心理需求有关，而不是营养缺乏。
是饥饿还是口渴?
尽管在这项研究中，人们应该把饥饿和口渴区分开来，但福尔曼并不认为这是一个普遍的问题。尽管如此，她还是鼓励她的客户多喝水，多吃富含水分的水果和蔬菜。福尔曼使用食物日记来帮助确定任何营养不足。一旦他们有了食物行动计划，这个人就会有信心，知道渴望的本质是心理上的，然后使用策略来克服这些渴望。
让渴望引导你去吃更健康的零食
情感对食物的渴望是常见的。
当福尔曼向客户指出这个问题时，她会制作一份个性化的健康零食选择清单。“一般来说，我建议吃营养丰富、低热量的零食。个人最喜欢的是草莓(一杯草莓只有40卡路里),一盎司,低脂的奶酪(50卡路里,5克蛋白质),酸奶(约100卡路里,18克的蛋白质),和少数(10 - 12)的杏仁(70卡路里,脂肪,和3克蛋白质)。我也推荐蔬菜;胡萝卜、豌豆和辣椒热量低、能让人饱腹，而且富含植物营养素。”
大多数营养学家和营养学家建议膳食和营养零食含有健康的蛋白质和健康的脂肪，以及水果或蔬菜等碳水化合物。在膳食中，添加全谷物碳水化合物可以提供更多的饱腹纤维。把不同种类的食物结合起来吃，可以让你在几个小时内保持饱腹感，同时也可以限制血糖的剧烈变化。
同时,寻找更健康的替代品你的垃圾食品。想吃甜食的时候可以试试蘸酸奶的浆果或葡萄，想吃脆薯片的时候可以试试新鲜的生花椰菜或胡萝卜，再加点咖喱之类的调味料。如果一切都失败了，一项新的研究建议一种补充剂，丙酸菊粉，可能是解决食欲的下一个工具。
艾米·亨德尔(Amy Hendel)，也被称为HealthGal，是一名医生助理、营养学家和健身专家。作为一名健康媒体人士，20多年来，她一直在报道和撰写生活方式问题和健康新闻的博客。她是《健康家庭的4个习惯》的作者，她的网站提供每日的健康报告，她的博客链接，以及生活方式视频片段的图书馆。
