多吃水果和蔬菜:有关系吗?
通过大卫门多瓦 病人倡导者
用糖尿病吃更多的水果和蔬菜真的很重要吗？
根据一个叫做水果和蔬菜 - 更多的事情，少于七个美国成年人中的少于一个，吃了推荐的蔬菜。该美国政府推荐金额不多：只是两个半杯等同物（两杯和半杯生或煮熟的蔬菜或蔬菜汁，五杯绿叶沙拉蔬菜，一杯和四分之一的干蔬菜）。
值得注意的是，政府认为的蔬菜不包括谷物。蔬菜类也不包括坚果、种子和豆制品，这些被认为是蛋白质食品。
无论如何，糖尿病患者可能需要多吃蔬菜。但我们必须谨慎选择，这样才不会提高我们的血糖水平。
一些蔬菜确实具有高血糖指数。烤土豆有这么多淀粉，它们将提高血糖水平，甚至比葡萄糖更容易。捣碎和煮土豆，虽然与烤土豆不健康，但血糖指数比谷物所做的更高。所以，请不要提出建议，以多吃更多的蔬菜，以吃土豆或其他的刺激高血糖蔬菜。
底线？在吃蔬菜时，“更多”确实很重要。另外，吃更多水果这对糖尿病患者来说也是个问题。
水果有果糖
蔬菜最大的问题是淀粉，而水果不像蔬菜那样只含有很少或根本没有这种碳水化合物。相反，所有的水果都含有果糖，有些水果含有大量果糖。虽然果糖提高血糖水平的作用比其他任何糖都要小得多，但它是最危险的糖类型对于糖尿病患者来说，因为食用过量会导致胰岛素抵抗、体重增加和高甘油三酯水平。
大多数专家认为水果中的果糖是安全的。所以当我们吃少量的水果时，这不是一个问题。但为了满足我们所有人对甜食的喜爱，植物育种家们已经成功地培育出比自然界中发现的更甜的水果作物，现在我们已经有了几种含有大量果糖的水果。
干果如葡萄干，日期和无花果是一些水果中果糖含量最高（基于100克服务）。然后含有添加的糖的一些水果，如罐头蓝莓和苹果酱。但大惊喜是，红色或绿色葡萄，包括汤普森无籽葡萄，是水果中的下一个最高的。这是紧随其后的几种常见果汁（葡萄，苹果和石榴）和菠萝罐头。值得一提的是，梨和苹果在糖尿病中既可能太高，因为糖尿病患者多次多次吃，甚至那么，部分应该很小。
水果有碳水化合物
在果糖水果列表中排名最低是加州鳄梨。许多人认为鳄梨是最健康的水果之一。但他们提出了另一个考虑因素：碳水化合物的量含有一些水果。在100克加州鳄梨（大约一半的鳄梨），有九克的碳水化合物;100克佛罗里达鳄梨有八克碳水化合物。
碳水化合物中最低的一些水果是柠檬和酸橙。在未加工的水果中，我的最爱之一，美国柿子，碳水化合物中最高，所以我很少吃它们。
当碳水化合物会提高血糖水平时，我们肯定会吃的碳水化合物的量超过少量。其他高级碳水化合物包括像蔓越莓，葡萄干和日期这样的干果。在血糖指数方面具有高的甜瓜包括西瓜和哈密瓜。
但是，这些考虑碳水化合物，果糖和血糖指数并不意味着糖尿病的人必须避免所有水果。例如，野生蓝莓以其高水平的营养成员而闻名，即使一杯标准送达17克碳水化合物，我也会经常吃少量。
事实上，有四种水果所含的碳水化合物非常少，所以我把它们列在了免费的食物“我已经在我的个人网站上保持了。虽然数十种蔬菜是免费的食物，但只有鳄梨，佛塔，覆盆子和草莓符合这一标准。
简而言之，患有糖尿病的人应避免吃超过少量的干果，果汁或甜瓜。从许多食物中选择不会过分提高血糖水平的食物。对于糖尿病的人，那是重要的。
