梦场意大利面
这个早期的文章中的信息在我的文章在“更新Dreamfields Pasta对糖尿病的人有益吗？“
当我从加息在山上昨天回来了，我累了，寒，湿和过食在我的脑海。我想面食我最近沙拉午餐和豆类（如辣椒）晚餐的饮食变化。
但近我居住的意大利餐厅被关闭的重塑。没问题。我记得我有一对夫妇的包梦场意大利面以及家里的橄榄油和大蒜。那些简单的成分有一切都为它们 - 它们制作了一种易于准备，美味和低血糖健康的菜肴。
与实际上是小麦，意大利面的一切都是天然低血糖。例如，扁平线通常具有约50的血糖指数。这是在哪里白面包具有约70血糖指标中的规模。
但梦场意大利面通常尖刺我们的血糖远远不到那个。那是典型的，但它确实秒杀一些人的水平，显然是那些谁是相当胰岛素抵抗的。
Dreamfields面食总裁Mike克劳利告诉我，其实，他们已经测试了他们的产品在内部，他们有一个13血糖指数。这非常低，但尚未通过独立的测试实验室验证。
尽管如此，它符合很多人的与经验糖尿病，包括我自己在内，我们可以吃他们的面食的正常大小的部分，而不扣球我们的水平。那有可能吗？
像所有普通面食，“Dreamfields面食主要有硬粒小麦粉制造的，”迈克告诉我。。“这就是为什么它的味道很大，有全部42克的碳水化合物是在服务面食嚼劲的质感然而，我们保护大多数碳水化合物通过采用独特的配方和正在申请专利的过程中被消化，这保护了所有，但5克从被吸收的碳水化合物“。
什么专利？我问他（过去式。这是由这个过程中，乔恩安芬森和Bryan Tungland的共同发明专利，“具有降低血糖应答降低消化性碳水化合物的食物”我发现在美国专利和商标局网站上。最喜欢的专利，它的详细的技术，并在它的要求相当广泛的。我对它的打印输出70页长。
莫克斯说，迈克说，它们的特殊纤维混合物和蛋白质与蛋白质一起形成了粗面粉粉内的基质。这可以防止淀粉消化酶切割可消化的碳水化合物进入可吸收的单糖。保护免受消化的碳水化合物可以通过，在那里它们为发酵而提供纤维的健康益处。
“我们在临床测试Dreamfields的每一批以确保只有每次服5克易消化的碳水化合物，”迈克继续进行。他还提供了一个链接更多技术由Bryan Tungland即包括扫描电子显微镜照片。
三年前我第一次写作“Dreamfields面食：一个全新的低碳进程“在我的网站，但以前我在几个月参加的科学会议美国糖尿病协会在芝加哥。
其中一件关于全行业的事情是这样的最好的事情是，以满足该领域的其他人的机会。并做到这一点的最好办法之一是因为他们走的您扫描的人的名称标记。
这就是迈克。我们没有亲自见面之前，但他认出我的名字从我的网站上的文章。在芝加哥短暂交谈后，我们安排回去的电话交谈。
在电话迈克告诉我，他们从我以前的文章中两个更新。第一，总膳食纤维现在是5克对每42克面食的4克。在这些中，4克是可溶性纤维和1克不溶性的。
其次，Dreamfields增加了两个新的形状，烤宽面条和罗尼。那些新的形状和四个原始的，意大利面，扁面条，肘部和扁豆丽丽 - 都具有相同的受保护的碳水化合物和低血糖水平。
就个人而言，有没有面食，我喜欢比Dreamfields扁好，所以这是所有我吃。我的理论是，当你找到的东西，对你有好处，口感好，为什么实验？
