糖尿病不加糖
通过大卫Mendosa 病人倡导者当我决定在没有糖的情况下和糖尿病一起生活，我不知道要达到我的目标有多难。根据北卡罗莱纳大学的巴里·波普金博士和他的团队对85451种食品的分析，在美国销售的所有食品中，有四分之三添加了甜味剂研究了。
作为一个谨慎的购物者，我以为我可以从我的生活中踢加糖。毕竟，我在整个食物中购买所有杂货，并在一个更具选择的地方自然食品店。当Humphrey Bogart在电影中说卡萨布兰卡，“我被误导了。”
从2007年开始，我就一直遵循着低碳水化合物的生活方式。你可以把它称为我的饮食，但我更愿意把它看作是我余生都喜欢吃的方式。在这个所谓的“饮食”我保持了糖化血红蛋白水平和重量的地方我希望他们。
加糖不适合我的生活。糖不仅是空热量，人们可能认为是中性的，既不好也不坏。但有一种糖我们的身体也很难处理。
当我们谈论糖的危险时，我们必须清楚我们所指的是什么。存在几种类型的糖，并且它们并非所有类型都是平等的。
最危险的糖是果糖，它具有讽刺意味的血糖指数最低。这一事实误导了很多人认为，龙舌兰花蜜等甜味剂几乎纯粹的果糖，是“安全的糖尿病患者”，因为你经常看到它宣传。科学家现在意识到，水果中发现的果糖超过了最小的果糖会导致胰岛素抵抗，体重增加和高甘油三酯水平。自1972年以来，当约翰Yudkin在主题上发表了他的精彩工作时，纯净，洁白，致命，我们知道果糖唯一地提高血清甘油三酯和胰岛素水平。在我开始吃低碳水化合物食品之前，我从自己的经验中了解到，我的甘油三酯水平从160到42下降。甘油三酯与高密度脂蛋白的比率是预测患心脏病风险的最佳指标之一。“如果你有一个比,你应该高兴,的确,不管你的胆固醇水平,“虽然比5,“是有问题的,”写Drs。强尼·鲍登和斯蒂芬·辛纳屈胆固醇的神话，我审查了这里。我的甘油三酯在我最近的脂质概况中，但只有51次，我的HDL水平为64，给我比例小于1。
我们摄取的果糖大部分来自蔗糖，其中一半是果糖，一半是葡萄糖(也被称为葡萄糖)，还有高果糖玉米糖浆(HFCS)，二者的比例大致相同。其他糖类包括半乳糖，麦芽糖和乳糖，但我们并没有摄入足够多的果糖，也没有摄入大量果糖那样的后果。
几年前，我把我的糖碗送人了，而我公寓里唯一的甜味剂就是甜菊糖。我以为这样做就能解决问题。
由于我吃的大部分是新鲜蔬菜、水果、鸡蛋、酸奶、鱼和少量红肉和鸡肉，我不给食品加工者太多机会在我的食物中添加糖。但我确实会吃一些熟食，这就是问题所在。
我在不知情的情况下开始了我大部分的生活，摄入了一些不必要的，也许是不健康的糖。大多数日子里的熏野生三文鱼和其他日子里的香肠肉饼都添加了糖。如果我仔细阅读了营养标签，我就会知道这一点。现在我已经学会了如何阅读，我发现了一个无糖品牌——野生烟熏三文鱼(Echo Falls)和香肠馅饼，它们都是全食超市(Whole Foods)自制的。
当然，在我吃饭的时候，我已经放弃了避免糖。在可预见的未来，任何西方国家都将保持绝望。
但我以为至少我可以避免在家里的糖。我做一个例外：香醋。但是，我在沙拉上每天使用的金额不到中等苹果中果糖量的四分之一。美国农业部国家营养数据库。实际上，根据罗伯特Lustig博士，最直言不讳的果糖怀疑，在他的新书中写作，一点果糖可能是一件好事脂肪的机会。
“就像酒,小剂量的果糖已被证明在一些研究中对胰岛素分泌有有益的影响,“他写道。“对于酒精，我们有经验证据表明，对大多数人来说，每天50克的最大剂量是毒性的阈值。这可能是果糖的门槛(略低于一夸脱橙汁)。”
这几天，糖的危险确实是大新闻，因为Lustig博士及其同事于2月27日发布的加州大学和斯坦福大学的同事。本研究的全文，“糖与人口级糖尿病的关系流行：反复横断面数据的计量计量分析”是免费的在线。
这项新的研究强烈地表明，糖可能是糖尿病的原因之一。自从我的朋友兼同事格雷琴·贝克尔在糖会导致糖尿病吗？我不需要在这里，特别是因为这些信息对于已经有糖尿病的人来说太晚了。但我需要在专家告诉我们吃糖的情况下进行研究。
直到1994年，美国糖尿病协会一直告诉我们，我们应该避免吃糖。但同年5月，美国残疾人协会发表了一份新的立场声明，营养建议和糖尿病患者的建议和原则的研究集中在我们饮食中碳水化合物的总量上。
我们在糖的问题上被误导了。该声明称:“在本世纪的大部分时间里，关于糖尿病的营养治疗，人们最普遍的看法是，应该避免食用单糖，并用淀粉代替。”“这种观点似乎是基于这样一种假设:糖比淀粉被更快地消化和吸收，从而加剧高血糖。”然而，支持这一假设的科学证据非常少。蔗糖产生的升糖反应类似于面包、米饭和土豆。将蔗糖作为饮食中总碳水化合物含量的一部分并不影响1型或2型糖尿病患者的血糖控制。蔗糖和含蔗糖的食物必须一克一克地代替其他碳水化合物，而不是简单地添加到饮食计划中。”
我们中的许多人认为ADA仍然误导了糖。不是关于糖的一般，但特别是关于果糖，无论是在表糖，氢核苷酸，龙舌兰花蜜还是添加果糖的其他大源。
美国糖尿病协会改变对糖的立场可能对我们这些糖尿病患者没有好处。但这确实让该组织的筹款变得容易多了。
让我们遵循这笔钱，在电影中普及的明智律师所有总统的人。两个例子可能就足够了。
据介绍，食品和制药公司在2005年给了ADA超过2300万美元纽约时报。特别关注的是，这篇文章继续：
"A three-year, $1.5 million sponsorship deal with Cadbury-Schweppes, the world's largest confectioner. Under the deal, which meets the new guidelines, Cadbury is promoted as an A.D.A. sponsor in several settings, and has permission to use the A.D.A. logo on its Diet-Rite sodas, Snapple unsweetened tea and Mott's Apple Sauce, among other products."
糖果商要用大量的糖。但糖业公司确实生产这种糖。
今年一月，多米诺食品公司[宣布]很高兴地“现在是美国糖尿病协会的国家战略合作伙伴。”Domino的食物是美国糖精炼它以多米诺(Domino)、C&H、Florida Crystals和Redpath等品牌销售糖。美国食品药品监督管理局没有说从多米诺食品公司能得到多少，但要成为一个国家战略合作伙伴，你至少得给他们(每年400000美元)。
随着来自大糖和ADA对糖的所有这些支持近二十年来，关于糖危险的新研究将ADA放在束缚中。当你陷入岩石和硬地之间时，要做的聪明的事情就是保持嘴巴。
ADA的人可能被误导，但它们并不愚蠢。他们不说话。
我找不到对ADA网站的新研究的任何回复，所以我写了Ada Spokesperson Sarah Bradley。
“我们没有发出关于这项研究的评论，”她回答道。
另一个Ada发言人，Anna S. Baker，Communications and Social Media经理，回答说：“此时我们没有评论这项研究。”
我没时间等《美国残疾人法》去解决该组织可能存在的任何内部矛盾。我打算用最少的糖来度过我的糖尿病生活。
