每日面包:激励父母、孩子和每个人去改变
格雷格·西格尔,摄影师,工作后对食物产生了浓厚的兴趣垃圾七天这是一个2015年的摄影项目，突出了一个典型的家庭在购物和吃七天的食物时产生的垃圾。过度消费和几乎难以置信的数量的“垃圾”在格雷格的照片中是显而易见的。他希望他拍摄的一周饮食中未使用过的食物和垃圾的照片能够突出我们所做的选择对环境的影响，并激发第一次改变。这个项目帮助激发了人们对解决食物与儿童健康之间的联系的兴趣。
2017年的一个Kickstarter项目，加上来自《时代》和GEO杂志的大力支持，帮助格雷格完成了下一个项目，日用的饮食，离开地面。这个想法是为了观察文化对孩子一周饮食的影响。每个家庭都准确地记录孩子一周的饮食，然后格雷格的造型师团队重新制作了整整七天的食物量，围绕着孩子拍摄了真实的照片。
现在在洛杉矶、吉隆坡和尼斯，父母们给孩子们吃什么呢?考虑到世界上许多国家加工食品的供应和儿童肥胖的现实，格雷格希望以一种醒目的视觉形式复制“孩子们一周吃什么”，可能会以一种说教或羞辱永远无法做到的方式启发和告知父母。
以下是我们关于他工作的对话的编辑版本。
葛雷格，你对…有预定的目标吗日用的饮食吗?
“食物是生命的基础，在很大程度上也决定着我们的健康。标准不再是家常菜，而是充满高度加工食品的饮食。这些食物往往含有大量精制碳水化合物、糖、钠和不健康脂肪。这种饮食(很大程度上)导致了儿童肥胖。上一代人，每40个孩子中就有一个肥胖。现在是10 / 40。我们的饮食习惯和偏好很大程度上是在年轻时形成的。”
他认为，准确地记录一周的食物量，然后让孩子被食物包围着，画一幅肖像，可能会让父母停下来，帮助他们重新考虑购物和喂养习惯。看到一个超重的小孩她每周吃的食物可能有助于把这些点与父母模仿的饮食习惯联系起来。那些没有超重的孩子的父母仍然可以估量一下他们给孩子吃了多少加工食品，一周的膳食中有多少水果和蔬菜。葛雷格觉得这样可以让问题不那么无望，因为你可以开始看到解决办法。
“我希望日用的饮食可以搅乱局面，帮助父母重新考虑应该给孩子吃什么。”
你有一个八岁的孩子。这是你决定从事这项工作的原因吗日用的饮食项目的结果对你的家庭有影响吗?
“我妻子帮助我开始考虑更健康的饮食。我没有吃非常不健康的食物，但我确实有肠易激综合征，当我吃改变饮食结构她的介绍帮助缓解了我的症状"他还透露，自己的儿子非常喜欢吃甜食，所以他和妻子小心翼翼地鼓励吃蔬菜和健康零食。
“我们当然会在自己家里设定界限，Daily Bread告诉我们，我们还可以做得更好。”
例如，他在洛杉矶与孩子们的工作表明，许多父母似乎很乐意将食物决定权交给孩子。格雷格说，他从小就有这样的理解:“这是你晚餐吃的东西，现在把你的盘子洗干净。”他认为，从照片中可以清楚地看出，许多孩子确实在经营食品展，而且他们确实是没有吃足够的水果和蔬菜。
照片中的孩子是如何被挑选出来的?大多数家庭从这次经历中得到了什么?
“我雇佣了制片人去寻找不同地理位置的孩子们。制片人把这些家庭的背景信息发给了我，我挑选了代表各种饮食习惯的孩子。这些家庭被要求准确记录7天的饮食。我让造型师收集确切的食物和数量，并将它们排列在我们在当地购买的布料上，这反映了该地区的文化影响。拍摄这张照片的时候，孩子被巧妙地放在食物堆里。”
我告诉格雷格，我很清楚，有些孩子出现了体重问题的迹象。对于格雷格来说，考虑到目前儿童肥胖的统计数据，这并不奇怪。这些照片为每个孩子的饮食事实提供了一个诚实、真实的描述。在某些情况下，它突出了疾病(肥胖)的开始，而在其他情况下，你可以看到明显缺乏水果，蔬菜和其他健康食品。
你希望从看到照片的父母和其他人那里看到什么样的行为?
“我想，一些父母真的对孩子一周内吃了什么感到惊讶。我试着鼓励父母们采取对他们有用的个人方法——但是要把它作为一种家庭经验来考虑。看到照片的孩子和家长也可以拍照日用的饮食挑战连续7天记日记，准确记录他们一周的饮食。”
他还希望学校考虑根据这个项目制定教学计划，因为大多数学校几乎没有营养教育，而且食堂的食物通常也不是特别营养。他会鼓励父母保持每日面包(日记，意识七天的饮食和视觉活动)在家里进行，即使开始发生变化。格雷格说，他拍摄的一个孩子认出了他超重，从此减少了零食和糖的摄入量。
你对这个项目将来有什么打算?
“你可以想象，这是一个非常昂贵的努力。我目前正在筹集更多的资金来继续这个项目，这样我就可以在世界各地的新地点拍摄照片。我也在考虑出一本书，可能还会进行一次广告宣传活动。”
格雷格指出，图片在广告领域尤其有效，所以为什么不通过一场全面的宣传活动，试着促使人们面对自己的饮食习惯，并“看看”他们选择如何喂养孩子?请继续关注。葛雷格·西格尔还没有做完。
