言语病理学家解释了共同的吞咽问题第2部分：食品准备提示
一部分在这次吞咽的第二系列中，凯瑟琳赖尔帕帕提克（Kathryn Kilpatrick）是一名语言病理学家超过四十年，是由流行的5卷“治疗指南的作者，即语言和语音障碍工作簿，”帮助我们了解一些原因吞咽问题和如何应对。在这里，在第二部分中，千维特克下降到问题的主要挑战之一：食品准备：
一个泥饮食
家庭可能会被指示摧毁所有食物，但它们可能会不确定这意味着什么。此外，一块含有一堆泥浆，蔬菜等食物的盘子可能对任何人都不是非常有吸引力，因此食物的安排很重要。以下建议应该有所帮助，但如果患者因其他医疗条件而在饮食中有限制或者必须使其液体增厚，则可能需要修改。
最初的饮食可能主要由土豆泥和布丁或酸奶组成，但很快就会变老。在推广均衡的饮食时，您可以做很多其他的事情来使选择更具吸引力。
服用碎肉，将其添加到土豆泥上的肉汁。
服用泥汤，做同样的事情。
由于肉类耐肉，蛋白质摄入量通常会减少。有时家庭将选择使用婴儿食品泥浆 - 特别是牛肉 - 当他们需要快速选择时。
良好的斩波器几乎任何一餐都可以撒上碎片。现在有许多产品可以做这项工作，甚至是一个廉价的迷你斩波器。
我患者之一的妻子是一个伟大的厨师，她的丈夫总是称赞她的烹饪和吃得很好。他不时去了机械饮食，但健康变化不得不回到泥泞的食物，直到他变得更强壮。他的态度使他更容易适应。我喜欢他的评论，他并不明白为什么人们抗议吃泼水的食物，因为他唯一的差异是他没有咀嚼。他最喜欢的一些菜肴是她的烤宽面条和几种特色鸡肉菜，即使它们泼了。
为了简化制剂，尤其是肉类，我建议将较大的最多肉类浸湿并在小容器中或在冰块托盘中冷冻并转移到标记的袋子中，使蛋白质可以添加到奶油汤等食物中，而无需准备每一次。护理合作伙伴经常被其他义务所淹没，因此欢迎任何简化过程的任何东西。也许在该地区的朋友和家人可以在烹饪时赚取额外的肉，并根据需要将其塑造过来并准备使用。
为了最大化水果和蔬菜的营养摄入量，冰沙可以是一个很好的选择。当需要时，也可以添加蛋白质粉末或营养补充剂。
除了用固体食品纹理的修饰外，当具有吞咽问题的人具有增厚液体时，语言病理学家的输入是非常宝贵的。病理学家将通过这些步骤采取护理人员，以便他或她有信心继续单独继续进程。
机械软饮食
机械软饮食包括易于咀嚼的食物，但有耐嚼的食物可能需要斩波。再次迷你斩波器或类似的设备比手要快得多，特别是当需要切碎肉块时。频繁的问题是食物，尤其是肉类，太干了，所以一个人只是咀嚼和咀嚼而没有吞咽。只要遵循饮食限制，许多东西可用于滋润切碎的食物，例如肉汁，沙拉敷料或肉汤。
我的一名临终关怀患者之一喜欢和需要肉汁，但他说他的妻子不喜欢制作肉汁，他没有从瓶子里或罐子里喝它。我建议如果有一个朋友或家人制作肉汁的家人，也许那个人愿意制作更大的批量，妻子可以根据需要冻结小部分。他们知道那个人是谁，这是一个双赢的情况！
更大的图片：专注于照顾者
很多年前，一个病人的丈夫告诉我，他的妻子需要熟食食物，无法处理薄液体，所以他带着少量液体带她的麦片，弄湿了它，她喜欢它。他甚至将迷你斩波器带到他们经常光顾的小家庭餐厅中，所以她挑选的食物被弄清楚了，并在盘子上有吸引力地呈现。在我的建议之后，我嘲笑他称我为“玛莎斯图尔特”的吞咽。
食物往往是一个人可能享受的唯一事情之一，并且护理伙伴可以挣扎，因为必须使这些变化变得更改。准备食物可能是耗时的。他们希望尽可能安全地使它变得如此。
最近有一个女儿试过她妈妈最喜欢的食物，但她的妈妈只吃了几点。老年女性有高级痴呆症。我的建议是尝试水果冰沙以及她妈妈最喜欢的泥汤而不是烹饪她可以想到的任何东西，希望她的妈妈吃得多于几点。有趣的是，她的妈妈喜欢这些食物选择，他们需要更少的准备时间，允许更多时间分享只是在一起听音乐或通过相册看。
另一个女儿，妈妈患有已故的阿尔茨海默病，需要熟食食品。每天晚上，女儿都去了养老院，以喂她最终只是几息。妈妈多年来没有认出她，但女儿想要继续这一联系。他们的背景是德国人，女儿仍然用她的妈妈煮了一些那些小菜。我建议提高这种经历的方法是让她的一些民族菜肴，然后是少量泥。她可以向她妈妈喂过来的夜晚，同时围绕着她的故事与记忆有关的故事。
感谢我的朋友和同事Kathryn Kilpatrick在吞咽这两部分系列中的信息。
