夜宵可以阻止老年痴呆症的蔓延
老年人经常当他们在一个频繁的计划中吃更多的食物，比标准的一天三顿大餐少吃。现成的零食也可以帮助那些爱闲逛的老年痴呆症患者。纽约新海德公园帕克犹太研究所(Parker Jewish Institute)的一项非正式实验发现，如果他们为痴呆症患者提供服务，他们就会晚上焦虑不安吃点零食后，他们通常会平静下来，回到床上。
注册护士经理奥拉·戈登(Aura Gordon)上个月在芝加哥举行的美国老龄化会议上讲了一个故事。“有个病人，‘一个可爱的男人’，按照他的习惯，凌晨2点左右起床，拿起报纸朝大厅走去。他正准备……去市场吧。”这是他工作时的习惯。护士看到了他，想如果他想去上班，就应该吃点东西。她给了他一块蛋糕和一杯咖啡。他吃了蛋糕，喝了咖啡，然后回去睡觉了。”
该研究所现在经常在半夜提供零食，而且发现那些夜猫子的行为有了显著改善。
现代护理中心的食物供应得到了改善
如何以及何时为养老院的居民提供食物的有效性不仅仅局限于午夜零食。当我母亲住在当地一家很好的养老院时，标准的食物计划每天提供三顿大餐，以及早上和下午的小吃。因为家里的看护者不仅聪明，而且灵活，他们很快就发现，如果他们早上只给妈妈买橙汁、咖啡和烤面包，而不是像其他人那样吃大煎蛋卷和香肠早餐，她会吃得更多。他们还为她提供了清淡的午餐。
在我母亲去世的时候，像她所住的养老院一样的前瞻性养老院开始改变他们为所有居民提供食物的方式。他们贴出了菜单和用餐时间，每天最多可以有五顿饭，有多种食物可供选择，如果居民需要，还会提供零食。菜单挂在主房间的电梯旁，方便住户随时查看。菜单色彩鲜艳，用大而黑的字母打印。这一改变是一个明显的成功。
有些人，像我的母亲，一天需要几顿少餐，食物清淡，很多都是凉的。其他人可能更喜欢热的食物。还有一些人可能会继续要求更重的食物。个性化的饮食选择往往是营养成功的关键。
就连联邦政府的指导方针也改变了，以反映这种想法。当寻找一个好的护理设施，检查频率和选择提供给居民的食物。同时，询问员工的灵活性。帕克犹太研究所的工作人员有足够的灵活性进行试验。这种灵活性反映了养老院在为其居民提供的所有护理领域的观点是多么现代。
资源:
《老年痴呆症周报》(2013年12月29日)从检索http://www.alzheimersweekly.com/2012/12/midnight-munchies-all-year-long.html
明尼苏达大学养老院条例。从检索http://www.hpm.umn.edu/nhregsplus/NH%20Regs%20by%20Topic/Topic%20Dietary-Frequency_of_Meals.html
