你应该试试GFCF(无麸质无酪蛋白饮食)吗?
通过安妮·温德米尔湖 病人的倡导者无谷蛋白casein-free饮食在过去已经在新闻中出现，更多的食品商店出售这些产品比以往任何时候。现在，有专门为特殊人群设计的食谱来尝试这种饮食，包括“儿童友好型多动症和自闭症食谱”,整个博客致力于分享GFCF食谱。
当我在2001年开始让我的儿子采用GFCF饮食法时，我们不得不特别订购食物或去健康食品商店购买所需的物品。现在我们可以在我们当地的杂货店找到GFCF食品，甚至餐馆也开始在菜单上创建GFCF项目。这种饮食法的受欢迎程度正在突飞猛进地增长。
我几年前从其他父母那里听说过这种饮食，他们是一个为患有自闭症和/或多动症的孩子的父母提供在线支持的团体的一部分。我听到了所有这些关于这种饮食的引人注目的说法，我内心的怀疑被激起了。
我听说自闭症儿童在实施这种饮食后第一次说完整的句子。
我还听说过其他关于患有多动症的儿童的故事，他们在改用GFCF饮食后，不再有任何定义这种疾病的行为特征。
我也听到有人说，这种饮食法是一种胡言乱语，应该被认为是一种帮助自闭症和/或多动症患者的方法。
我一直相信，真相在这两个极端之间。
使用饮食背后的理论是这样的:人自闭症和/或患有多动症可能无法正确地消化麸质(即蛋白质部分小麦、大麦和黑麦)和酪蛋白(这是一种蛋白质在牛奶和奶制品如奶酪、黄油、酸奶和冰淇淋)。该理论认为，当这些蛋白质没有被适当消化时，它们就会形成在体内起鸦片作用的物质。反过来，这些新形成的物质会改变孩子的行为、感知和对环境的反应。
这有科学依据吗?确实有。
有很多研究人员正在研究大脑和肠道之间的联系，他们的发现非常有趣。这里只有一项研究。
在2006年Niederhofer和Pittschieler的一项研究中，乳糜泻患者ADHD症状的初步调查作者发现:
“数据表明，在未接受治疗的乳糜泻患者中，adhd样症状明显超标，无麸质饮食可能在短时间内显著改善症状。”这项研究的结果还表明，乳糜泻应该被列入与adhd类似症状学相关的疾病清单中"
这里的"CD"代表乳糜泻也就是说你无法消化麸质和小麦制品。
现在我要告诉你我们是如何发现GFCF饮食法的，以及它对我儿子的影响。当他还是个婴儿的时候，我们马上发现他喝牛奶效果不好，所以在儿科医生的指导下，我们很早就给他换了米奶，他一直喝到现在。
在他快四岁的时候，他被诊断出患有自闭症，我很快就在网上找到了支持小组，提供情感支持和信息。我的朋友们对GFCF饮食法进行了很多讨论，他们已经对孩子们实施了这种饮食法，并注意到良好的效果，尤其是在改善行为方面。
我对整个想法非常抗拒和怀疑。但与此同时，我的儿子正经历着慢性拉肚子的痛苦，肠子变成了绿色。因为这个问题，我花了很长时间让他接受上厕所训练。
除此之外，他还患有湿疹，这是一种皮肤状况，皮肤会变得发炎、干燥、开裂、渗出，有时还会出血。我儿子的皮肤状况非常糟糕，他的身体大部分都有皮肤，他的皮肤会流泪。他总是痒得皮肤发痒。有时他也会出荨麻疹。
我知道有什么东西导致了这些症状，但是什么呢?我去找我们儿子的儿科医生寻求答案。
我们亲爱的医生帮不上什么忙。他会告诉我，绿色粪便的问题是由于我儿子的发育迟缓。我不明白其中的逻辑，一直缠着医生。
在被告知这些症状是正常的几个月后，我崩溃了，我告诉医生，如果我们不得到一些帮助，我将给他一个装满绿色腹泻的尿布，并把它放在他的桌子上。我的儿子快5岁了，因为这个问题还没有接受上厕所的训练。
所以我们被送去看胃肠科医生，一个专门治疗胃和肠道问题的医生。这是一个相当有趣的约会。
我错误地猜测，也许GFCF饮食可能会帮助我的儿子。我的朋友告诉我，麸质可能是我儿子症状的原因。这位坚定的传统医生指责我从他那里寻求治疗我儿子自闭症的灵丹妙药。
我告诉他我唯一想要的治疗方法就是让我儿子下半辈子不要患上绿色腹泻。我很生气。我没有提到任何关于治疗自闭症的事情。我甚至从来没有想过。我想知道，如果我儿子没有自闭症，我们是否还会受到这样的对待。我被告知无麸质饮食对我儿子没有帮助，然后被送回家，没有任何帮助。
我生气地打电话给我们的儿科医生。然后他让我们去看过敏专科医生。你猜他们发现了什么?他们做了皮肤点刺试验，我儿子的小背上隆起了这么多肿块，表明他对某些食物过敏。
小麦就是其中之一。我本想回去找那个傲慢的胃科医生，告诉他:“我早就告诉过你了!”但我没有。我只是开始从儿子的饮食中去除麸质。
蜂箱消失了。湿疹褪色了。最重要的是，我的儿子终于有了正常颜色的粪便，我也终于可以成功地训练他上厕所了。
这种饮食能“治愈”我儿子的自闭症或注意力问题吗?在我们的情况下，我强调说"不"。但这确实有助于减少他一些更明显的行为。
他不再像我们实施节食之前那样发脾气或尖叫。我觉得他更能集中注意力，因此学习起来也更容易。他并没有那么迷迷糊糊，迷迷糊糊。
这对我来说意义重大。如果一个孩子感觉不舒服，那么他或她就不能像感觉更健康时那样容易集中注意力、学习或与他人交流。
后来我发现我们家的其他亲戚也被诊断患有乳糜泻。尤其具有讽刺意味的是，这些亲戚正是那些对整个无麸质饮食计划“嗤之以鼻”的人。
经过这次经历，我相信大脑和内脏之间的联系。
这种饮食适合你还是你的孩子?我不能回答这个问题。
一些人报告说这种饮食对身体和行为症状都有帮助，另一些人说它没有任何区别。
我认为对于那些患有自闭症或多动症的孩子来说，尝试一下是否有帮助是值得的。
这并不总是一个容易遵循的饮食，但有很多资源可以帮助和支持团体。它可能只是你武器库中的一个工具，帮助你控制多动症或自闭症谱系障碍的症状。
